Torta di mele della suocera…

………….la mia!! E fa questa torta che è la fine del mondo!!…
 
E premetto che le torte con la frutta sono le cose che meno amo………………………..ma questa è davvero…davvero…..davvero buona!!!!

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Ingredienti :
  (per una tortiera da 20 cm)

  • 4 uova
  • 200 g zucchero semolato
  • 200 g burro
  • 300 g farina
  • 3 mele
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaio di liquore
  • sale (un pizzico)

   

Preparazione:

* Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
* Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
* Sbattere con la frusta elettrica i tuorli a parte fino a formare una crema spumosa, aggiungre lo zucchero e continuare  a montare finchè non risulti ben soffice.
* Aggiungere il burro sminuzzato e continuare a sbattere.
* Quando il burro si sarà sciolto nella crema ottenuta, unire la buccia grattata del limone (io ho la fortuna di averne dei miei: dalla pianta al consumatore!), ed il lievito per dolci
* Incorporare poca alla volta la farina
* A questo punto l’impasto risulterà ben duro…non disperare: unire il cucchiaio di liquore, mescolare con il cucchiaio e l’impasto torna morbido!!

(Per i dolci  preferisco il liquore tp mistrà…io veramente uso il Varnelli: tipico delle Marche)
* Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con un cucchiaio (delicatamente) dal basso verso l’alto.
* Sbucciare le mele, privarle del torsolo centrale, e tagliare a fette non molto sottili.
* Unire le mele all’impasto.
* Foderare la tortiera con la carta da forno bagnata e ben strizzata. Versarvi l’impasto.

* Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

* Finito il tempo di cottura indicato, io la lascio in forno finchè questo non si fredda. Così sarà fredda anche la torta e non si romperà nè si affloscerà nel toglierla dalla tortiera!

* A piacere guarnire con zucchero a velo….ottima come merenda…..piace anche a topino!!!

http://www.cooknshare.eu/cooknote/37665/recipe/44517

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