Vellutata di ricotta e spinaci

Questa ricetta altri non è che la mia rivisitazione di una ricetta donatami dalla Sig.ra Marcella dell’agriturismo scelto per la mia “fuitina relax“…

Lei ci aveva preparato una minestra con gli spinaci e ricotta che è stata la fine del mondo (tra le varie pietanze tutte ottime)…

…e non potevo non riproporla sulla mia tavola….. variandola però un pochino….

Ingredienti:
(per 2 porzioni)

100 g ricotta di pecora
250 g spinaci freschi (o surgelati)
500 ml brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di Maizena Fabbri
peperoncino
olio evo
sale
pepe

per l’impiattamento:

2 fette di pane
olio evo

Preparazione:

Tagliare finemente una cipolla formando delle mezzelune e farla soffriggere senza prendere colore, insieme al peperoncino.
Unire la ricotta schiacciandola con una forchetta e farla colorare a fiamma media.

Una volta che la ricotta ha preso colore su tutti i lati, aggiungere gli spinaci, quindi il brodo.
Aggiustare di sale, pepare e far cuocere per una mezz’ora coperto a fiamma bassa. (*)

Terminato il tempo di cottura degli spinaci, frullare il tutto con il frullatore ad immersione, eggiungere la maizena e mescolare energicamente con una frusta a mano così da evitare la formazione di grumi.
Lasciare addensare qualche minuto, sempre mescolando con la frusta ed a fiamma bassa.

Versare la vellutata così ottenuta nelle cocottine e servire con una bruschetta di pane con olio evo.

….E buon appetito!!

*********          **********           ***********         ***********

La ricetta originale si soffermava al punto (*), non prevedeva, quindi, l’aggiunta della maizena non dovendo divenire una vellutata!

*********        ***********          ************        ***********

Con questa ricetta partecipo come ricetta salata al contest di La Cuoca Dentro e Fiordirosmarino a:

3 Commenti

  1. c'è solo una parola che si adatta alla tua vellutata ed è: slurposa. Bravissima nella reinterpretazione della ricetta secondo me la signora marcella sarebbe orgogliosa della tua rielaborazione. un abbraccio

  2. Che delizia! Grazie per la tua…ripartecipazione. Baci

  3. Grazie per questa gustosa ricetta, corro ad inserirti! 😉

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*