Mini Cake di cioccolato al pistacchio e fragole

Ingredienti:
(per 10 pz)

120 g di burro
150 g zucchero
2 uova
3 cucchiai di latte
150 g farina 00 “il Molino Chiavazza
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino fecola di patate
5 gocce aroma Biscotto “FlavourArt
sale fino “Gemme di Mare
100 g cioccolato al pistacchio “Bacco
100 g Croccante al pistacchio “Bacco” 
Top Fabbri” ai frutti di bosco q.b.
fragole q.b.

 Preparazione:

Far sciogliere in un pentolino il burro con il latte a fiamma molto bassa.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato in un altro pentolino.

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro fatto raffreddare, quindi la farina e mescolare nuovamente.
Unire il lievito e la fecola, poi l’aroma e gli albumi montati a neve
molto ferma (con un pizzico di sale); mescolare bene con un cucchiaio,
girando dal basso verso l’alto.

Solo in fine unire il cioccolato fuso e i croccanti sbriciolati grossolanamente.

Distribuire il composto per i 3/4 nei pirottini

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.

Una volta sfornati, distribuire su ognuno una goccia di Top ai frutti di bosco e sopra una fragola (lavata e mondata) tagliata a metà.

Servire anche tiepidi!!

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