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Pasta e pastina con crema di verdure dolci e cotto

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Voglia di un bel piatto di pasta ma vi state preparando per la prova costume?

Ed ecco allora una ricettina semplice, buona ed a basso contenuto calorico... così la prova costume non fa più tanta paura.................

.................. sempre s enon si eccede con la pasta, però!!!.........................

Quella che vi do vale per due ricette  .... si, si,  due ricettine in una : gli anellini per topino, ed i spaghetti integrali per mammina e papino!!
 

Partiamo dagli ingerdienti che sono gli stessi (ad eccezione della pasta e di qualche accortezza sulle quantità), e dando la precedenza ai più piccini!!

  ANELLINI CON CREMA DI VERDURE DOLCI E COTTO





Ingredienti per i piccini: 
(per 1 porzione)                                                      

2 cucchiai di pastina ad anellini per prima infanzia                    
1/4 di finocchio
1 carota                                                            
1 cucchiaio colmo di piselli finissimi (circa 30-40 g)                                                       
50 g prosciutto cotto sgrassato                                                    
1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano                                                          
1 cucchiaino di olio evo                  

Preparazione per i piccoli:
                                            

Preparare un brodo vegetale con le verdure mondate e lavate e lasciar bollire per 30 minuti  (minimo) a fuoco basso e coperto; quindi togliere le verdure dal brodo mantenendo da parte quest'ultimo.       
                                                                                       
Con l'omogenizzatore frullare il finocchio, la carota ed il prosciutto cotto (mentre per i grandi si può usare un comune frullatore, per i piccini ricordare sempre di utilizzare l'omogenizzatore * ) e tenere da parte.                             
                                                                                     
Nel frattempo cuocere la pastina direttamente nel brodo vegetale tenuto da parte per il tempo indicato  sulla confezione (circa 4 min), quindi scolare e riversare nel pentolino con la crema di   finocchio, i piselli ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle per riscaldare il tutto!                                                                   
Insaporire con Parmiggiano reggiano e servire tiepido, con un filo d'olio evo a crudo.                    




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* utilizzare sempre l'omogenizzatore per i piccini e non il frullatore: la velocità con cui il primo sminuzza le cose, fa si che non si formino delle bolle d'aria nell'alimento e, di conseguenza, evita una delle conseguenze delle coliche infantili!


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Questa è una ricetta che fa risparmiare anche del tempo e pentolame, basta ricordare di non salare il brodo e le verdure prima di aver tolto quello necessario per la pappa del piccino!

*****************               *********************           *************** Con questa ricetta partecipo al contest di Paola:










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SPAGHETTI INTEGRALI CON CREMA DI VERDURE DOLCI E COTTO





Ingredienti per i grandi                                                                          
(per 2 porzioni)                                                      

140 g spaghetti integrali Franciacorta                       
1 finocchio                                                              
140 g piselli finissimi                                                           
150 g prosciutto cotto                                                        
Parmigiano Reggiano                                                          
olio evo
sale                                                                              


Preparazione per i grandi:
                                            

Preparare un brodo vegetale con le verdure mondate e lavate e lasciar bollire per 30 minuti  (minimo) a fuoco basso e coperto; quindi togliere le verdure dal brodo mantenendo da parte quest'ultimo.       
                                                                                       
Frullare il finiocchio e tenere da parte.                             
                                                                                     
Nel frattempo cuocere la pasta direttamente nel brodo vegetale tenuto da parte per il tempo indicato  sulla confezione (circa 10 min), quindi scolare e passare in padella velocemente con la crema di   finocchio, i piselli ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle.                                                                       

Insaporire il tutto con Parmiggiano reggiano e servire caldo, con un filo d'olio evo a crudo.                    



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1 commento:

  1. grazie anche per questa ricetta.. acchiappo e inserisco!
    un abbraccio
    Paola

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