Fiori di patate – patate duchesse

Ingredienti:
(per 8 persone)

1 Kg patate
3 tuorli d’uovo
70 gr burro
sale fino iodato gemma di Mare

Preparazione:

Sbucciare le
patate, lavarle e tagliarle a pezzi. 
Farle lessare in acqua salata
fino a che saranno tenere e morbide. Una volta pronte scolarle e
lasciarle riposare per qualche minuto; quindi schiacciarle fino e lavorarle con una forchetta fino ad ottenere la stessa consistenza del purè.

Unire subito il burro a pezzettini e due dei
tuorli d’uovo.

Creare con l’impasto dei “fiorellini” utilizzanod la sach a poche. 
Metterle su una teglia coperta con carta 
forno. 
Prendere il tuorlo rimasto e mescolarlo con un
cucchiaino di acqua e, con un pennellino da cucina, spennellare i ciuffetti di patate.
Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno e servire.

2 Commenti

  1. wow.. signore duchesse complimenti! belle e.. beh, buonissime! baci e buon weekend

    • Ciao luisa,
      grazie……
      Sono onesta: una faticata a farle venire carine!!! Alcune (quelle non fotografate ovviamente) non hanno proprio l'aspetto di un ciuffetto…ma più di una pallina un pò smosciata!!

      Bacio

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*