RISO INTEGRALE IN CREMA DI VERDURE

Ingredienti:
(per 2 persone)

160 g di riso integrale biologico 
Minestrone di verdure miste:

  • bietole
  • spinaci
  • zucchine
  • carote
  • cipolla
  • finocchio 
  • sedano

1 fetta di pane 
3 fili d’erba cipollina fresca 
Sale marino integrale fino q.b. 
Olio extravergine d’olive

Preparazione:

Passare nel frullatore il minostrone (verdure ancora crude) e portare al bollore 
sui fuochi. Versare il riso e lasciar cuocere per circa 40 minuti. 

Nel frattempo tagliare dei dadini di pane e tostarlo. 

Terminata la cottura del riso e delle verdure,versare la crema nel piatto 
di portata e distribuire su ogni piatto dei dadini di pane, fare un paio di giri
d’olio a filo e mettere pezzetti d’erba cipollina. 

Servire ben calso e………………..

……………………. Buonappetito!

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