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Stella croccante con funghi, asparagi e gamberetti

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Ingredienti:
(per 2 porzioni)

2 rosette grandi
100 gr funghi misti
50 gr gamberetti
100 gr asparagi
aglio
olio evo
sale
peperoncino piccante
timo

Preparazione:

Tagliare a metà le rosette ed utilizzare la parte superiore poichè più ondulata e farle bruschettare in forno già caldo per qualche minuto (non devono prendere colore). Togliere la mollica in eccesso.

Con un panno umido, lavare i funghi e tagliarli a dadini.
Mondare, lavare e tagliare anche gli asparagi (utilizzare solo la parte tenera delle punte eliminado il gambo).
Sgusciare e lavare i gamberetti.

Nel frattempo, far soffriggere l'aglio (in camicia) in poco olio e con poco peperoncino piccante. Quando l'aglio prende colore, toglierlo.

Aggiungere al soffritto i funghi, abbassare la fiamma e far cuoccere finchè non avranno assorbito tutta l'acqua di vegetazione; quindi unire gli asparagi, aggiustare con il sale e (se necessario) aggiungere un cucchiaio d'acqua per far cuocere gli asparagi coperti per circa dieci minuti.

Unire anche i gamberi e continuare la cottura per altri 5-6 minuti.

Spolverare con il timo, mescolare e tenere in caldo.

Disporre sul piatto da portata la metà bruschettata del pane con l'incavo verso l'alto che riempiremo con il composto di funghi, asparagi e gamberetti.

Spolverare con un'abbondante grattuggiata di zenzero fresco e servire ben caldo.




...................... E buon appetito!



4 commenti:

  1. Risposte
    1. Si, sono veloci, sfiziosi e tanto, tanto buoni!!!
      Un abbraccio

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  2. Ma che bontà!| perfetti anche come paeritivo o antipasto!gnammy!

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    Risposte
    1. Ciao cara,

      si, potrebbero essere una buona idea.....
      magari con dei tagliapasta a forma di stella, si potrebbero ricavare delle stelline più piccole ed adattarle ad un aperitivo...

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