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Pizza rustica con pere alle spezie

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Sono stata invitata a partecipare ad un contest molto carino, dove bisogna riproporre ricette della tradizione italiana.

Il contest si chiama "La nonna Made in Italy", così ho deciso di partecipare con una ricetta della mia nonna, sia negli ingredienti, sia nel nome: mia nonna chiamava ciambelloni e dolcetti simili vari con il nome di "pizza" .... e capire cosa mi stesse offrendo per merenda a volte era un quiz per me!!

....Ovviamente quella che vi propongo è una piccola rivisitazione della ricetta originaria....

Ma bando alle ciancie: passiamo alla ricetta!!

Torta rustica con pere alle spezie









Ingredienti:

1 uovo
200 gr farina 00
70 gr zucchero di canna + quello per la tortiera (2-3 cucchiai)
100 gr burro
150 ml latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 gr miele
3 pere
1 pizzico di sale
1 limone

... la mia rivisitazione:

1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 chiodo di garofano





Procedimento:

Far sciogliere in un pentolino a fuoco basso il miele con il burro.

Nel frattempo in una capiente ciotola sbattere l'uovo con il latte, quindi unire poco alla volta le polveri mescolate precedentemente tra loro (il lievito, la farina, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere ed il chiodo di garofano schiacciato). Aggiungere il pizzico di sale.
Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, quindi unire lo zucchero.

Sbucciare una delle pre pere, tagliarla a fettine sottili ed unire al composto cremoso.

Nel frattempo sbucciare le altre due pere, tagliarle a fette non troppo sottili e disporle in una ciotola per bagnarle abbondantemente con il succo di un limone.

In una tortiera, disporre della carta da forno e ricoprire la base con dello zucchero di canna, disporre le fette di pera bagnate con il limone a cerchio, avendo cura di rivolgere la punta verso il centro; quindi versare la crema.

Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Lasciar freddare e servire sul piatto da portata!










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Con questa ricetta partecipo al contest "La nonna Made in Italy" di Elena:







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