Mousse di yogurt greco al finocchietto

Tornando a curiosare nel mondo  “Erbe & Spezie“, vi lascio una ricettina dolce ma leggera e delicata che va ad accrescere il capitolo dedicato al finocchietto !!

Ingredienti:
per la mousse
400 gr yogurt greco intero
1 cucchiaio di miele di acacia
30 gr finocchietto
per la salsa
aroma liquirizia plus della  Flavoulart  q.b.
30 gr zucchero
100 ml acqua
2 cucchiai di panna fresca

Procedimento:

Prepariamo la mousse:
lavorare lo yogurt aggiungendo il finocchietto tritato ed il miele, e trasferire il composto in un sac-à-poche.

Prepariamo la salsa:
portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero ed aggiungere la liquirizia (io normalmente aggiungo 5-6 gocce per ottenere un sapore deciso ma non eccessivo e predominante!!); far bollire per un minuto ed unire la panna.

togliere dal fuoco e far riposare finchè la salsa non assume un colore scuro. Filtrarla con un colino e far riposare in frigo.

Prepariamo il piatto:
Ecco la parte più difficile di tutta la ricetta: la composizione del piatto!!! ….. Ovviamente sto scherzando!!

Impiattare la mousse e decorarla con la salsa

….e buon desert!!…..

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