In evidenza

4 commenti

Minestra di topinambur, broccoletti e ricotta

Share this post Facebook Twitter Google+ Pinterest Stampa
Devo essere sincera: mai provato prima d'ora il topinambur!

Lo trovavo leggendo diverse ricette, ma non sapevo nemmeno che forma avesse !!

Poi l'altra mattina l'ho trovato dal fruttivendolo nuovo che ha aperto qui da me, ed ho voluto provarlo anch'io!

E stavolta sono andata proprio a caso con questa ricettina, ispirata più dal colore e dalla consistenza della radice stessa  che dal sapore (visto che fino a quel momento era sconosciuto al mio palato!) ....

Il risultato è stato sorprendente: una minestra delicata ma allo stesso tempo un sapore deciso .... buona, buona, buona ..... apprezzata da papà e da topino !!

Il topinambur? Mi ricorda il carciofo dal sapore, e mi piace ...... sto già pensando a come utilizzarlo in altre preparazioni!!





Ingredienti:
(per due persone)

1 radice di topinambur
1 patata di media grandezza a pasta gialla
250 ml di brodo vegetale
100 gr di pastina da minestrina
150 gr di ricotta di mucca
200 gr di broccoletti (pesati crudi)
sale q.b.
olio evo

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale come da abitudine.

Mondare i broccoletti, lavarli e farli cuocere in acqua salata per circa 15 minuti.
(Controllarne la cottura dal gambo: quando questi risulta morbido tra le dita, la verdura è cotta!)
Scolare e tenere da parte.

Nel frattempo pelare la patata, lavarla e tagliala a piccoli pezzetti sottili.
Sbucciare anche il topinambur, lavarlo e tagliarlo a pezzetti poco più grandi della patata ma ugualmente sottili.
Disporre entrambi in un tegame e ricoprire con il brodo vegetale preparato in precedenza; salare e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, la patata ed il topinambur risultano morbidi, quindi aggiungere la pastina.

Mentre la pastina cuoce, passare i broccoletti al passaverdure ed unire alla minestra solo a cottura ultimata della stessa.

In due piatti fondi, sminuzzare con una forchetta la ricotta, quindi versare la minestra calda e brodosa.

Mescolare e servire calda.




............ E buon appetito !!
***************************

Con questa ricetta partecipo al contest di A Fuoco Lento "L'Arte In Cucina" ed ho utilizzato come ingrediente la ricotta vaccina


4 commenti:

  1. Una zuppa davvero deliziosa, perfetta con i topinambur!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao!!
      Si, devo dire che sono rimasta davvero molto soddisfatta di questo piatto!!!
      Un abbraccio

      Elimina
  2. Topinambur questo sconosciuto :D
    Guardandolo sembra essere una radice aliena ^_^
    Non l'ho mai trovato dalle mie parti..anzi..no..non l'ho proprio mai cercato.
    Ma mai dire mai..

    Grazie per essere passata per il mio blog..un bacino al topino :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao,
      è stato un piacere passare da te!!

      Si, in effetti non è che si trova facilmente, quindi non mi ero mai messa alla ricerca.....
      Poi l'ho trovato lì che lo vendono abitualmente invece, ed ora che l'ho trovato...e provato sopratutto, è il ben venuto nella mia cucina!!

      Il topino ringrazia per il bacio, e ricambiamo!!

      A presto!

      Elimina

Delzie & ConfidenzediSabrinaDesign byIole