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Guazzetto di pesce

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Finalmente venerdì!!

Il venerdì è una splendida giornata: l'ultima giornata lavorativa e poi due giorni full immersion con topino!!

Ed anche se qui non c'è il sole di ieri, nemmeno le temperature miti di ieri, nè tantomeno il celo limpido e sereno di ieri (....ci avviciniamo al week end, no! lo fa apposta!!), la giornata è splendida lo stesso!!

E visto che è venerdì, vi lascio una ricettina che per questo giorno ci va proprio "a  ciccio"......

Com'è che si dice: Venerdì pesce .... e pesce sia !!






Ingredienti:
(per 6 persone)

3 seppie 
3 calamari 
1 trancio di polpa di persico
3 gallinelle di mare
gamberoni q.b.
2-3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzettoni
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
1 peperoncino
prezzemolo q.b.
sale
olio evo
1 bicchiere di vino bianco





 Preparazione:
Lavare e pulire tutto il pesce eliminando bene lische, interiora ed eventuali becchi ed ossi dalle seppie.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio tritato, uno scalogno ed il peperoncino, aggiungere le seppie ed  i calamari tagliati a pezzi; unire il pomodoro e lasciar insaporire.
Sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere per una decina di minuti circa.
Aggiungere man mano il restante pesce tagliato a pezzi ed i gamberoni. 
Poco prima della cottura aggiungere il prezzemolo tritato!
Servite con un crostino di pane insaporito con aglio.







......... E buon appetito!!


**********************************************


PS: quello che vi ho presentato è un guazzetto semplice, con il pesce fresco trovato in questo giorno! 
Ovviamente se volete potete arricchire il piatto con quanto più pesce si preferisce: vongole, cozze, code di rospo, pesce spada etc.. etc...
E più arricchite il piatto con qualità diverse di pesce, più lo stesso acquista sapore.... 

NB: se si aggiungono i molluschi quali cozze o vongole, prima di aggiungere gli altri pesci, bisogna  lavate e pulite questi e farli aprire sul fuoco (coperti) con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio evo, una spruzzata di vino bianco secco, sale e pepe. 
Filtrate il liquido di cottura, sgusciarli e tenere da parte qualche cozza con le proprie valve per guarnire il piatto.
Procedere poi come sopra.
Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungete le cozze, le vongole e una manciata di prezzemolo tritato.



9 commenti:

  1. Adoro le insalatine di mare <3 <3 Questa mi ha fatto venire una fame.. e ho appena mangiato!! Complimenti tesoro, ti abbraccio forte. Un bacino al tuo topino :)

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    1. Ciao Ely,
      grazie, sei sempre tanto cara!!
      Un abbraccio forte anche a te e buon week end!!

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  2. buono, quando c'e' il pesce io corro: lo adoro!! Un abbracco SILVIA

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    1. Ciao Silvia,
      un abbraccio grande a te!

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  3. Adoro il guazzetto, ma non l'ho mai cucinato. Proverò a seguire la tua ricetta.

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    1. Ciao Cinzia,
      questo in effetti è molto semplice da cucinare.
      provalo e poi faqmmi sapere!
      Un abbraccio

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  4. che tentazione! non l'ho mai preparato... ma il tuo è davvero invitante, protrei provare a buttarmi.
    Bravissima!

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    1. Ciao,
      si provalo che è semplice, hai visto...ed è ottimo se ti piace il pesce!
      se lo provi, poi fammi sapere.
      Un bacio

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  5. COMPLIMENTI ricette deliziose tutte da provare....
    TI SEGUO PASSA NELLA MIA CUCINA SE TI Và :-)

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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