In evidenza

18 commenti

Sformatini alla griglia

Share this post Facebook Twitter Google+ Pinterest Stampa
Amo le melanzane, ma sopratutto amo la parmigiana di melanzane !!

Ma se non ho poi molto tempo per poterla preparare ad hoc, o se voglio renderla più leggera, ecco un simpatico modo per presenterla in versione monoporzione e light !







Ingredienti:
(per 4 persone)

4 melanzane lunghe medie
400 gr di polpa di pomodoro
1 cipolla
1 mozzarella
50 gr parmigiano grattugiato
basilico
olio evo
sale
pepe






Procedimento:

Tagliare le melanzane nel senso della linghezza a fette spesse circa mezzo centimetro, cospargerle di sale e lasciarle in uno scolapasta a perdere l'acqua amarognola per circa mezz'ora.

Far soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio; quando saranno diventati quasi trasparenti unire la polpa di pomodoro, mescolare e far cuocere per  una decina di minuti. Aggiungere qualche foglia di basilico tagliato grossolanamente

Sciacquare le fette di melanzana, asciugarle con carta da cucina e cuocere su una griglia calda un minuto per lato.

Usare metà delle fette grigliate per rivestire le pareti di 4 stampini a pareti alte e luisce: sistemare le fette grigliate leggermente sovrapposte selle pareti dello stampo in modo da rivestirlo uniformemente. Lascair sbordare le fette grigliate così da richiuderle sul ripieno e formare la base per gli stampini quando verranno poi capovolti nel piatto da portata.

Riempire gli stampini rivestiti di fette di melanzana grigliata con la salsa di pomodoro alternandola con le melanzane, mozzarella a dadini e grana padano.

Terminare l'ultimo strato con le melanzane richiudendo, appunto, col la parte lasciata sbordande delle stesse.

Mettere gli sformatini in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti; quindi sfornare, far raffreddare e rovesciare sul piatto da portatan decorando con la salsa di pomodoro rimasta e delle foglioline di basilico.

Servire caldi


.............. e buon appetito!!



******************************************************

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino "Due anni di Fiordirosmarino e un contest per festeggiare" per la categoria viola:

 

18 commenti:

  1. Adoro questo piatto!troppo goloso!gnammy! buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao,
      si è una vera tentazione anche per me!
      Buona giornata anche a te cara.
      bacio

      Elimina
  2. Che belli...mi è venuta una fame!
    Grazie ancora cara...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Donatella,
      dai, dai che è quasi ora di pranzo...anch'io nel rivederli avverto un certo languorino....
      Un bacio

      Elimina
  3. Ma sei stata bravissima, Sabri! E' proprio bella e chissà che buona :) Auguroni per il contest, meriti proprio! :) Smuacck!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro,
      sei sempre tanto carina!!!
      Un bacione grande grande

      Elimina
  4. gustosi e invitanti, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Silvy,
      certo la parmigiana classica non la batte nessuno, però anche questi non sono male, davvero!
      Un abbraccio grande

      Elimina
  5. Ciao Sabry, io la faccio spesso pure con le melanzane arrostite... ^^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao cara,
      interessante....lo proverò e ti farò sapere....sicuramente sarà buono!!!
      Un abbraccione

      Elimina
  6. sembrano molto appetitose!! baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Pamy,
      si, è vero: un piatto invitante, relativamente veloce e abbastanza leggero!
      Bacione, a presto

      Elimina
  7. Una bella idea davvero, brava Sabrina!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie!!!
      Un abbraccio grande grende

      Elimina
  8. Adoro le melanzana e questi sformatini mi stanno facendo una gola!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Cinzia, un pò in ritardo ma eccomi qua!
      Sono felice ti piacciano!
      In realtà il sapore è molto meglio dell'aspetto....per lo meno di come sono venuti in foto!!
      Un abbraccio grande

      Elimina
  9. Buonissima parmigiana e presentazione accattivante! ti seguo con piacere, Ellen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ellen e benvenuta tra noi!!
      Un abbraccio grande

      Elimina

Delzie & ConfidenzediSabrinaDesign byIole