Fettuccine con piselli, funghi e pistacchi

E quando la mamma ti dice 
“Porto io la pasta” 
e sai che è quella fatta da lei, con le uova di casa, 
non puoi dirle di no
 e regalare al piatto un tocco di particolarità!!

Ingredienti:
(per 6 persone)

500 gr di fettuccine all’uovo
200 gr piselli finissimi
200 gr funghi champignon
50 gr farina di pistacchi Bacco
50 gr granella di pistacchi
sale marino Verde delle Hawaii Gemma di Mare
sale iodato
olio evo
1 scalogno
zenzero in polvere

Procedimento:

Se non si dispone delle fettuccine della mamma, potete acquistarne di fresche oppure farne da voi come indicato qui!!

Pulire lo scalogno, tagliarlo sottile e farlo appassire in una padella con dell’olio.
Mondare, tagliare e lavare i funghi e unirli allo scalogno appassito, insieme ai piselli.  Salare, unire mezzo bicchiere di acqua, coprire e far cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.

A cottura ultimata, aggiungere una generosa spolverata di zenzero in polvere e tenere in caldo.

Nel frattempo, cuocere le fettuccine in abbondante acqua per qualche minuto (un paio da quando la pasta torna in superficie). Scolare ed unire alla padellata di funghi e piselli.

Riaccendere la fiamma e mantecare per far ben amalgamare i sapori, quindi impiattare.

Spolverare su ogni piatto della farina e della granella di pistacchio, e decorare con del sale verde delle Hawaii.

Servire caldo.

…………. E buon appetito!!

15 Commenti

  1. che bontà! un connubio di sapori davvero eccezionale, complimenti Sabrina 🙂

  2. umhuhm..veramente un piatto gustoso, da condividere con le persone che amano!
    Brava cara <3
    Buon WE
    la zia Consu

  3. hai voglia se lo regala un tocco particolare, il sapore e l'odore della cucina vera, quella fatta in casa è anche quella che non ti dimentichi tanto facilmente e poi tu hai abbinato i pistacchi che gli hanno dato a questo piatto un tocco decisamente più incisivo ^_^

    • Ciao Francy,
      grazie mille!!
      Si, sono odori, colori e sapori che ti restano nella mente, nel cuore….
      e che ti lasciano sempre un sorriso…
      Un abbraccio cara, e buon we!!

  4. Hai trasformato, con l'aggiunta del pistacchio, una classica ricetta, in un primo che incuriosisce e invita all'assaggio!
    Io adoro il pistacchio! Tra qualche giorno posterò una ricetta che ho preparato con il pesce e un pesto al pistacchio! Un bacio e buonanotte!!!

  5. ..stufa dei soliti premi a catena? invidiosa di vedere sempre negli altri blog riconoscimenti della federazione qualunque? 😉 da oggi puoi dire sì, anch'io sono una delle preferite, amata e coccolata dalla psicolabile del web, sono 100% Betty MonAmour, ti sei guadagnata il francobollo di riconoscimento, (da appendere rigorosamente in bagno!) ritiralo qui http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2012/01/betty1_02.png 🙂 baaaciii! <3

    • WOW!!! Mia cara, sono orgogliosa di ritirare il tuo premio, e lo appenderò con gioia non solo in bagno, ma sulla porta di ogni stanza di casa!
      Grazie, grazie, grazie!!!
      Un abbraccio grande!!!!!!

  6. Ciao, ho appena scoperto il tuo blog e devo dire che mi piace un sacco. Ottime queste fettuccine …le farò al più presto! grazie per la ricetta..Mi unisco subito ai tuoi follower! passa da me se ti va http://mestoliescodelle.blogspot.it/ Baci 🙂

    • Ciao e grazie per essere passata e fermata qui con noi!
      Sono di ritorno dal tuo blog dove, con molta gioia, mi sono fermata anch'io a curiosare tra le tue bontà!
      Un abbraccio

  7. che bello aggiungere il pistacchio ad una ricetta del genere aggiungi un tocco da grande chef!
    Buonanotte
    Patrizia di Cucina con Dede

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