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Budino alla crema di latte con vaniglia bourbon e miele al limone

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Con topino ancora così affezionato al suo biberon di mezzanotte, e per il mio timore di rimanerne senza, mi ritrovo a volte con litri di latte in frigo e tutti con imminente scadenza.

Ora, sebbene sia ancora buono il latte che scade il giorno dopo, o il giorno stesso, darlo a topino non mi piace molto, ma darlo via così riconosco che è uno spreco ed un peccato.

Quindi lo cucino.

Spesso lo utilizzo per preparare delle fettine di carne bianca al latte, ma stavolta avevo voglia di dolce, di un dolcetto fresco e versatile che potessi poi proporre al mio languorino della serie "ho voglia di un qualcosa di buono" anche in "combinazioni" diverse!! 
............. Viziata io!!.............................

Così ho preparato questo budino homemade, buono anche per la merenda di topino!!



Ingredienti:

per la crema al latte
1lt di latte
200 gr di zucchero a velo
80 gr di amido Fabbi
1 di vaniglia bourbon
1 cucchiaio di mile al limone Rigoni di Asiago
per la decorazione
top vari Fabbri
amarene sciroppate Fabbri




Procedimento:

In un tegame far scaldare il latte con i semi ricavati dalla vaniglia bourbon, lo zucchero a velo ed il miele,   mescolando senza far bollire il latte.

Unire l’amido nel latte pian piano con un passino a maglia media e mescolare senza fare grumi, aiutandosi con una frusta a mano.

Lasciar cuocere a fiamma bassissima continuando a mescolare fino a quando la crema di latte non si addensa.

La crema di latte è quindi pronta.
Far  raffreddare.

Distribuire la crema nei bicchierini (nel mio caso vasetti) da portata e conservare in frigo fino al momento di servirli.

Servire i budini decorandoli con del top Fabri al cioccolato, oppure con delle amarene ed il loro succo, o in base alla vostra fantasia ed il vostro gusto.





Ottimi gustati anche così in tutta la loro semplicità!
 


NB: Si possono sostituire la vaniglia ed il miele con una bustina di vanillina, o della buccia di limone, o con le fialette di aromi che più preferite.




8 commenti:

  1. MMMMM!!! Golosissimo!
    Proverò a farlo sicuramente!
    Un abbraccio e un bacino al topino! :D

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    1. Ciao Laly,
      grazie mille!!
      Ricambiamo con gioia i saluti.

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  2. Volevo fare qualcosa di simile ieri!! Ma non avevo la ricettaaaa!!

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    1. ...'naggia Silvy, a saperlo prima la postavo subito!!!!!

      Un bacione grande

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  3. Grazie per questa ricetta Sabrina, spesso anche a me capita di avere del latte in scadenza e l'idea di buttarlo proprio non mi va!
    A presto
    Patrizia di Cucina con Dede

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    1. Ciao Patrizia,
      condivido esattamente come te questo malcontento nel buttare via il latte!
      Un abbraccio, a presto

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  4. mmm... che voglia di budino!! Anche se non utilizzo il latte di mucca credo che proverò a farlo con un latte vegetale :-) Complimenti, la foto è veramente invitante :-P ciao, a presto

    Federica :-)

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    1. Ciao cara Federica,

      interessante la tua variante con latte vegetale.....lo proverò anch'io, mi hai dato un'ottima idea!

      Un abbraccio grande...

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