Salsa ai pomodori datterini e pepe verde in grani

Come più volte ci siamo raccontate, si sa, tra lavoro ed impegni vari, è sempre più difficile preparare il pranzo di ogni giorno e condividerlo in famiglia.
Il mio di pranzo si riduce a qualcosa di pratico e veloce da mandar giù davanti al pc,  tra la chiusura di una pratica e l’apertura di una nuova.
Ma la domenica no.
La domenica è il giorno di festa, il giorno in cui si sta in famiglia, si mangia insieme, si prepara la pasta fatta in casa e, sopratutto, si prepara un buon ragù!!!!!!
Ed ecco il mio ragù.
No, non il classico ragù alla bolognese, ma una salsa ai pomodorini datterini (così succosi e dolciastri) con carne macinata (tanto macinato) e granelli di pepe verde in salamoia Tec-Al.

Ingredienti:

500 gr di pomodori datterini
500 gr carne di vitello macinata
1 cucchiaino di pepe verde in salamoia Tec-Al
sale
olio evo
1/2 cipolla gialla
1 carota
noce moscata
basilico
timo

Procedimento:

Mondare e tagliare in piccoli dadini la cipolla con la carota e versare in una padella con pareti alte.
Far appassire con un cucchiaino di olio a fiamma bassa.

Unire la carne macinata, spolverare abbondantemente con noce moscata e far dorare mescolando spesso.
Aggiustare di sale.

Nel frattempo lavare i pomodorini datterini e tagliarne una metà a dadini piccoli, lasciando l’altra metà interi.

Unire i pomodorini (sia la metà tagliata che quella intera) al macinato, aggiungere il pepe verde in salamoia precedentemente lavato con acqua corrente, mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere a fiamma bassa e coperto per circa 40 -45 minuti.

Preparare un trito fine di basilico e timo freschi.

Qualche minuto prima del termine della cottura della salsa, aggiungere il trito di erbe aromatiche ed, eventualmente, aggiustare di sale.

E la nostra salsa è pronta

magari per condire un primo speciale …. come questo per esempio!!

PS: La scarpetta è stata inevitabile!!
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Tra le mie ultime collaborazioni, si aggiunge il nome della Tec-Al.
Situata nel cuore dell’Emilia,  e da anni leader nel settore alimentare, la TEC-AL srl propone miscele
tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed
erbe aromatiche, anche personalizzate.

I prodotti, studiati per l’industria alimentare e per il settore delle
carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da
consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a
disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando
esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.


La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle
carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale
per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito
nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al
prodotto commercializzato.

Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi
delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi
altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella
fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per
alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della
stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.

Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento
della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale
da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

Legare l’immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Gli obiettivi della  politica della qualità  di questa azienda sono:

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;

Migliorare l’organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;

Sensibilizzazione
del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una
metodologia che garantisca l’utilizzo di maestranze qualificate e la
definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette
risorse.

Per conoscere meglio questa fantastica Azienda ed i suoi prodotti, potete visitare la loro pagina http://www.tecalsrl.com/azienda.php
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Felice di collabora con la Tec-Al e di poter così “inventarmi” in cucina grazie anche ai loro particolari prodotti, vi lascio un abbraccio e vi auguro un buon inizio di settimana!!

4 Commenti

  1. Complimenti, sembra veramente ottimo questo piattino!!! 🙂

  2. siiiiiiiiiii, la scarpetta la farei molto volentieri, un abbraccio SILVIA

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