In evidenza

0 commenti

Vellutata di sedano rapa

Share this post Facebook Twitter Google+ Pinterest Stampa
Taci. Su le soglie
del bosco non odo
parole che dici
umane; ma odo
parole più nuove
che parlano gocciole e foglie
lontane.
Ascolta. Piove
dalle nuvole sparse.
Piove su le tamerici
salmastre ed arse,
piove su i pini
scagliosi ed irti,
piove su i mirti
divini,
su le ginestre fulgenti
di fiori accolti,
su i ginepri folti
di coccole aulenti,
piove su i nostri volti
silvani,
piove su le nostre mani
ignude,
su i nostri vestimenti
leggieri,
su i freschi pensieri
che l’anima schiude
novella,
su la favola bella
che ieri
t’illuse, che oggi m’illude,
o Ermione.
Odi? La pioggia cade
su la solitaria
verdura
con un crepitío che dura
e varia nell’aria
secondo le fronde
più rade, men rade.
Ascolta. Risponde
al pianto il canto
delle cicale
che il pianto australe
non impaura,
nè il ciel cinerino.
E il pino
ha un suono, e il mirto
altro suono, e il ginepro
altro ancóra, stromenti
diversi
sotto innumerevoli dita.
E immersi
noi siam nello spirto
silvestre,
d’arborea vita viventi;
e il tuo volto ebro
è molle di pioggia
come una foglia,
e le tue chiome
auliscono come
le chiare ginestre,
o creatura terrestre
che hai nome
Ermione.
Ascolta, ascolta. L’accordo
delle aeree cicale
a poco a poco
più sordo
si fa sotto il pianto
che cresce;
ma un canto vi si mesce
più roco
che di laggiù sale,
dall’umida ombra remota.
Più sordo e più fioco
s’allenta, si spegne.
Sola una nota
ancor trema, si spegne,
risorge, trema, si spegne.
Non s’ode voce del mare.
Or s’ode su tutta la fronda
crosciare
l’argentea pioggia
che monda,
il croscio che varia
secondo la fronda
più folta, men folta.
Ascolta.
La figlia dell’aria
è muta; ma la figlia
del limo lontana,
la rana,
canta nell’ombra più fonda,
chi sa dove, chi sa dove!
E piove su le tue ciglia,
Ermione.
Piove su le tue ciglia nere
sìche par tu pianga
ma di piacere; non bianca
ma quasi fatta virente,
par da scorza tu esca.
E tutta la vita è in noi fresca
aulente,
il cuor nel petto è come pesca
intatta,
tra le pàlpebre gli occhi
son come polle tra l’erbe,
i denti negli alvèoli
con come mandorle acerbe.
E andiam di fratta in fratta,
or congiunti or disciolti
(e il verde vigor rude
ci allaccia i mallèoli
c’intrica i ginocchi)
chi sa dove, chi sa dove!
E piove su i nostri vólti
silvani,
piove su le nostre mani
ignude,
su i nostri vestimenti
leggieri,
su i freschi pensieri
che l’anima schiude
novella,
su la favola bella
che ieri
m’illuse, che oggi t’illude,
o Ermione.

LA PIOGGIA NEL PINETO
(Gabriele D’Annunzio)


...... Si, sono arrivate le prime pioggie .... per mia grande tristezza .......

Addio cielo limpido e sereno, addio sole alto che riscalda, addio giornate lunghe e gioiose ......

Beh, in tutta questa mia malinconia, in questo mio rimpiangere l'estate, mi consolo iniziando subito subito col preparare le prime zuppe e vellutate della stagione.

Così, approfittando subito della prima sera freddina e di pioggia insistente, apriamo le danze con una calda vellutata di sedano rapa!






Ingredienti:
(per 2-3 persone)

1 sedano rapa
1 patata grande
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
50 gr di pancetta affumicata a dadini
2 -3 fette di pane ai semi di girasole e papavero
500 ml di brodo vegetale
sale e pepe q.b.





Procedimento:

Preparare il brodo come da ricetta che trovate qui

Sbucciare la patata e il sedano rapa,  lavarle e tagliare a cubetti.

Scaldare l’olio in una casseruola e far rosolare la cipolla affettata sottile fino a quando sarà morbida. Unire lo spicchio d’aglio schiacciato e cuocetelo ancora un minuto.

Gettare nella padella la patata e il sedano rapa, salare e pepare leggermente.

Versare il brodo bollente e cuocete per un quarto d’ora, o comunque fino a quando non saranno morbidi. 

Nel frattempo in una padellina far rosolare con pochissimo olio ed a fiamma alta i dadini di pancetta affumicata.

Togliere dal fuoco,  lasciar intiepidire qualche minuto, quindi ridurre in crema con un frullatore ad immersione. Aggiungere la pancetta affumicata.

Tostare le fette di pane e tagliarle a quadrotti.

Versare in una ciotola la vellutata e ricoprire con i quadrotti di pane tostato.

(Se si  preferisce, si può non frullare e servire la zuppa  in stile rustico.)





............ E buon appetito! 



Nessun commento:

Posta un commento

Delzie & ConfidenzediSabrinaDesign byIole