Dolcetti di soia: torta soffice di soia con crema di soia alle nocciole & cupcake di soia con scaglie di cioccolato

Sabato mattina, ore 08.00, mi sveglio con una vocina che mi fa:
“oio, falina, zuccolo….che manca? Mamma, che manca??”
Ebbene si, il mio aiuto cuoco l’ha presa proprio seriamente: 
ora ci si sveglia proprio la mattina che fa l’elenco degli ingredienti e poi 
“Mamma, facciamo la torta?”
E come dirgli di no??
Così, tutta assonnata, con il mio koala,
scendo in cucina, ci mettiamo le nostre parannanze, 
sistemo il suo sgabellino vicino al piano di lavoro
et voilà:
ci prepariamo un dolcetto super rapid ma super buono e soffice!!

Con lo stesso impasto abbiamo preparato due dolcetti diversi:
una sofficissima torta arricchiata con una crema alle noccioleùche vi racconterò poi
(tutto rigorosamente di soia),
e dei cupcake carini ed allegri floreali!
Ed allora “oio, falina, zuccolo”…e via a pasticciare!!
Torta soffice alla soia con crema spalmabile di soia alle nocciole
Ingredienti:
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
300 ml di latte di soia Alpro
7 cucchiai di olio di semi
 crema di nocciole alla soia q.b.
zucchero a velo 
Procedimento:
In una capiente ciotola, setacciare la farina con il lievito per dolci, unire il latte, lo zucchero e l’olio.
Con le fruste elettriche, lavorare il tutto a media velocità per qualche minuto.
Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci e versare il composto.
Distribuire qua e là delle cucchiaiate di crema spalmabile alle nocciole di soia
 ed infornare a 180°C per 20-25 minuti in forno già caldo.
Controllare sempre la cottura facendo la prova stecchino.
Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente prima di sformare e cospargere con zucchero a velo.
CUPCAKE DI SOIA FLOREALI

Ingredienti:
(per 10 pz)
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
300 ml di latte di soia
7 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
cioccolato extra fondente in scaglie
per decorare:
pasta di zucchero verde
confettini di perle rosa di zucchero 
fiori e mandorle  
Procedimento:
Per l’impasto dei cupcake procedere come per la torta soffice di sopra.
Una volta pronti e fatti freddare, decorare con la pasta di zucchero ed i confettini dando sfogo alla vostra fantasia…o a quella dei propri cuccioli!! 

….Veloci, soffici e gustosi…… e buone merende!!
 

Un commento

  1. Che bello avere un topino per aiuto cuoco! Un abbraccio

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