Seitan con miglio e bacche di goji

Oggi sono felice di presentarvi la mia nuova collaborazione 
con un altro grande nome che rappresenta con i suoi prodotti
la bontà e la genuinità :

Prima di presentarvi il piatto realizzato con un loro prodotto meraviglioso, 
voglio riportarvi un pò della loro storia:

“Nuova Terra è il marchio toscano da oltre vent’anni sinonimo di
alimentazione naturale. Con i suoi mix per zuppe e minestre, i cereali
biologici e un’ampia gamma di semi oleosi, è un punto di riferimento per
chi vuole mangiare in modo sano, buono e giusto.


Dal 1989 i prodotti Nuova Terra regalano al consumatore l’opportunità di seguire un’alimentazione naturale soddisfando ogni bisogno o desiderio: cereali, legumi, zuppe, minestre, prodotti Linea Bio, dedicati a chi sceglie uno stile di vita sostenibile e una Linea Gluten Free, dedicata a chi non vuole rinunciare al gusto quando deve seguire una dieta specifica per motivi di salute.

Cereali, legumi, semi, sono alla base di un’alimentazione bilanciata
ed ecocompatibile
, antica come la dieta mediterranea e moderna come le
ultime scoperte nel campo della corretta nutrizione, che privilegiano il
consumo di grani integrali, legumi e verdure rispetto a grassi e
proteine animali.


Nuova Terra offre una vasta gamma di ingredienti e sapori da riscoprire,
proposti secondo le esigenze della vita contemporanea: prodotti
porzionati contro lo spreco, cotture veloci, miscele pratiche ed
equilibrate – dal sapore tradizionale o etnico, la comodità della
distribuzione in tutti i supermercati.


Nuova Terra è inoltre da sempre impegnata nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori, dei luoghi di produzione e di tutta la filiera, per la massima qualità nutrizionale, sociale e ambientale di ogni prodotto.

Dal 2012 il marchio Nuova Terra è entrato a far parte del gruppo Drogheria & Alimentari, storica azienda italiana del settore alimentare.”

 E dopo questi piccoli cenni sulla storia di Nuova Terra
passiamo al piatto realizzato con un alimento eccezionale quale il miglio.



A questo piatto ho voluto aggiungere il prodotto di un’altra collaborazione: le bacche di goji.
 Sono due nomi importanti per un’alimentazione naturale e sana ….. 
e spero non me ne vorranno 
se ho lavorato con entrambe 
per realizzare questo piatto “tutta salute” e bontà!






Seitan con miglio

  e bacche di goji











Ingredienti:
(per 4 persone)

1 conf. di seitan alla piasta
(tot. 4 seitan)
1 peperone giallo
1 peperone rosso
la buccia di mezzo limone
3 cucchiai di panatura di mais tostato 
1 ciuffo di prezzemolo
1 zucchina
2 carote
1 scalogno
3 foglie di lattuga
20 gr di bacche di goji
160 gr di miglio Nuova Terra
olio evo
sale

Procedimento:

Arrostire i peperoni in forn, quando saranno cotti pelarli eliminando il picciolo e i semi.

Nel frattempo cuocere il miglio in abbondante acqua salata per 40 minuti, scolare e lasciare da parte.

Nel frattempo mondare le altre verdure e tagliare le foglie di lattuga, lo scalogno, le carote e le zucchine a dadini e far cuocere in una padella con due cucchiai di olio e due bicchieri di acqua. Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio coperto.
A fine cottura aggiungere le bacche di goji ed il miglio; mescolare bene per far insaporire.

Preparare una salsina con della panatura di mais con il prezzemolo tagliato piccolissimo, la buccia del limone e un pò d’olio; mescolare e ricoprire ogni fetta di seitan con questa salsa.

Tagliare il seitan a fette sottili e avvolgere la fetta di seitan con una striscia di peperone.

Disporre in una pirofila leggermente oleata e, con l’ausilio di un coppapasta, versare su ogni fetta di saitan  due o tre cucchiai dei miglio e verdure.

Infornare a 160° per 15 minuti e gustare caldo …. o freddo secondo preferenze!

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