Insalata di cereali, legumi e tonno

Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola, 
con la pancia che già brontola,
il bimbo che reclama la sua pappa,
e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente??
A me capita!
Per fortuna che in cucina non mancano mai 
cereali e legumi e del buon tonno!!
Ricordo che quando ho conosciuto mio marito,
ci sentivamo la sera
e quando si parlava dei pasti
lui era monotematico:  pasta in bianco con tonno,
tonno e pomodoro,
tonno e basta……
Ok è chiaro: a casa ci sarà sempre del buon tonno!!
Questo piattino è una eccellente alternativa alla classica insalata di riso, 
grazie ai cereali e legumi, 
per arricchire e rendere sempre diversi questi piatti ….
…eh, si, perchè legumi e cereali sono intercambiabili tra di loro all’interno della stessa ricetta
a seconda delle proprie preferenze.
  
 La
tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di
ricette a base di cereali e legumi: 
tante idee per valorizzare e
cucinare al meglio due alimenti fondamentali per la nostra salute.
L’assunzione regolare di cereali e legumi permette infatti di
introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e
proteine, 
necessario per il corretto funzionamento dell’organismo.
…. ed io ho in cucina un grande alleato: Probios!!
Vi avevo già parlato di questa nuova collaborazione
(fantastica!!)
e proprio la Probios ha salvato la mia cena
e mi ha salvata
da un topino affamatissimo!!!!

Ingredienti:

70 gr di fagioli rossi al naturale Probios
70 gr di mais al naturale Probios
70 gr di lenticchie al naturale Probios
100 gr di farro
– orzo- avena al naturale
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
tonno in scatola al naturale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico q.b.

Preparazione:

Premessa:
io ho utilizzato dei prodotti precotti, al naturale, ma potete
sostituirli con dei prodotti secchi basta cuocerli preventivamente
seguendo le indicazioni per ogni legume/cereale.

In uno
scolapasta, versare i fagioli, il mais, le lenticchie, l’orzo, il farro
e l’avena per privarli del liquido di conservazione, sciacquare con
acqua corrente e disporre in un bel piatto da portata.

Mondare, lavare e tagliare a piccoli dadini il peperone e a rondelle l carota e unire ai leguni e cereali.

(Anche
qui, a me è piaciuto lasciarli crudi, ma se preferite potete
precedentemente cuocerli in acqua salata o al vapore o, nel caso del
peperone, alla griglia.)

Unire il tonno eliminando il liquido di conservazione.

Unire il basilico fresco sminuzzato grossolanamente, aggiustare di sale, olio e pepe….
…et voilà: un piatto ricco e gustoso è pronto!!

PS: per i più golosi, si può arricchire l’insalata aggiungendo della vegan mayo Probios.

10 Commenti

  1. Sta iniziando la stagione di queste insalatone ed io non vedo l'ora di prepararne un sacco! Comincio con il segnarmi questa, un bacio 🙂

  2. Una insalata gustosa come piace ai miei ragazzi e anche a me, naturalmente !

  3. Mi hai incuriosita sai perché? Sebbene anche noi siamo amanti del tonno, non l'ho mai cucinato con i legumi ed i cereali. Rimediero' presto perciò grazie per l'informazione.

  4. Mi ispira molto!!!!

  5. buonissima, adoro il tonno con i legumi, a presto

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