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Insalata di cereali, legumi e tonno

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Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola, 
con la pancia che già brontola,
il bimbo che reclama la sua pappa,
e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente??

A me capita!

Per fortuna che in cucina non mancano mai 
cereali e legumi e del buon tonno!!

Ricordo che quando ho conosciuto mio marito,
ci sentivamo la sera
e quando si parlava dei pasti
lui era monotematico:  pasta in bianco con tonno,
tonno e pomodoro,
tonno e basta......
Ok è chiaro: a casa ci sarà sempre del buon tonno!!

Questo piattino è una eccellente alternativa alla classica insalata di riso, 
grazie ai cereali e legumi, 
per arricchire e rendere sempre diversi questi piatti ....

...eh, si, perchè legumi e cereali sono intercambiabili tra di loro all'interno della stessa ricetta
a seconda delle proprie preferenze.
  
 La tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di ricette a base di cereali e legumi: 
tante idee per valorizzare e cucinare al meglio due alimenti fondamentali per la nostra salute.

L’assunzione regolare di cereali e legumi permette infatti di introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e proteine, 
necessario per il corretto funzionamento dell’organismo.

.... ed io ho in cucina un grande alleato: Probios!!

Vi avevo già parlato di questa nuova collaborazione
(fantastica!!)
e proprio la Probios ha salvato la mia cena
e mi ha salvata
da un topino affamatissimo!!!!





Ingredienti:

70 gr di fagioli rossi al naturale Probios
70 gr di mais al naturale Probios
70 gr di lenticchie al naturale Probios
100 gr di farro - orzo- avena al naturale
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
tonno in scatola al naturale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico q.b.




Preparazione:

Premessa: io ho utilizzato dei prodotti precotti, al naturale, ma potete sostituirli con dei prodotti secchi basta cuocerli preventivamente seguendo le indicazioni per ogni legume/cereale.

In uno scolapasta, versare i fagioli, il mais, le lenticchie, l'orzo, il farro e l'avena per privarli del liquido di conservazione, sciacquare con acqua corrente e disporre in un bel piatto da portata.

Mondare, lavare e tagliare a piccoli dadini il peperone e a rondelle l carota e unire ai leguni e cereali.

(Anche qui, a me è piaciuto lasciarli crudi, ma se preferite potete precedentemente cuocerli in acqua salata o al vapore o, nel caso del peperone, alla griglia.)

Unire il tonno eliminando il liquido di conservazione.

Unire il basilico fresco sminuzzato grossolanamente, aggiustare di sale, olio e pepe....
...et voilà: un piatto ricco e gustoso è pronto!!




PS: per i più golosi, si può arricchire l'insalata aggiungendo della vegan mayo Probios.

10 commenti:

  1. Sta iniziando la stagione di queste insalatone ed io non vedo l'ora di prepararne un sacco! Comincio con il segnarmi questa, un bacio :)

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  2. Una insalata gustosa come piace ai miei ragazzi e anche a me, naturalmente !

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    1. Si cara Andreea, una bella insalatat ricca e fresca!!
      Bacio

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  3. Mi hai incuriosita sai perché? Sebbene anche noi siamo amanti del tonno, non l'ho mai cucinato con i legumi ed i cereali. Rimediero' presto perciò grazie per l'informazione.

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    1. Figurati cara!!
      Tonno e fagiolio: un'accoppiata vincente!! se lo provi, fammi sapere che ne pensi di questo accostamento
      Bacio

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  4. Risposte
    1. Ciao Ale,
      se hai modo di provarla, fammi sapere che ne pensi.
      Bacio

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  5. buonissima, adoro il tonno con i legumi, a presto

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    1. ...anche io l'adoro...e non me l'aspettavo, ma anche topino ne va matto!!
      A presto
      Baci

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