Meringhe stregate per la notte più horror dell’anno!!

E’ la prima volta che mi cimento nella preparazione delle meringhe…
Mi sono fatta il mio bel giretto sul web per “studiare” un pò la ricetta, 
ho visto la differenza tra la meringa all’ italiana e quella francese… 
ed io ho optato per questa ricetta che mi è sembrata 
più semplice e pratica da realizzare (meringa alla francese)
Com’è andato il primo tentativo?
Una schifezza a vedersi!!
Invece di quelle belle meringhette gonfie e spumose, 
le mie sono dlele meringhette piatte piatte…
L’aspetto non è delle migliori,
però che buone che sono!!!
Allora ho pensato di “mascherarle” un pò, 
 e utilizzarle per realizzare delle faccine per Halloween!!
Ingredienti:
(circa 20 meringhe)
3 albumi d’uova  (circa 100 gr)
125 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
75 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
per decorare:
colorante spray alimentare 
cioccolato fondente
e tutta la vostra fantasia
Preparazione:
Prima di iniziare, assicuriamoci che le uova siano a temperatura ambiente.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Quando iniziano a prendere consistenza, aggiungere poco alla volta lo zucchero alternandolo con lo zucchero a velo e la vanillina.
Inserire il composto nella tasca da pasticciere con bocchetta a stella o liscia e di media grandezza.
Foderare la teglia del forno con carta forno e formare tante piccole meringhette con la tasca.*
Infornare in forno preriscaldato a 100° per 120 minuti,  tenendo lo sportello del forno socchiuso affinché le meringhe si asciughino bene e non si formi dell’umidità all’interno.
Al termine del tempo soprindicato, spegnere il forno, chiudere lo sportello e lasciar raffreddare le meringhe all’interno del forno.
Questa la ricetta base per le meringhe. 
Se volete realizzare questi fantasmini ,  quando con la tasca formate le meringhe sulla placca del forno, * formate anche dei ciuffetti che poi coloreremo per fare il ciuffo delle meringhe stregate!
(coloreremo alla fine con del colorante spray alimentare, oppure si può aggiungere qualche goccia di colorante alimentare al composto durante la preparazione dello stesso)
Io li ho realizzati in un secondo momento e poi uniti con un pizzico di colla alimentare.
Gli occhi e la boca sono state realizzate con del cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
Una volta sfornate le meringhe ben fredde, decorare a piacimento con cacao amaro, colori spray alimentari, cioccolato, applicando confettini etc.. 

2 Commenti

  1. Sono bellissime!

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