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Risotto al latte con castagne

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La castagna: un frutto delizioso, 
ricco, e così versatile ...

Oggi ve le propongo con un risotto 
dal sapore delicato, 
molto profumato e molto cremoso....

Questo piatto mi ha conquistata 
fin dal primo assaggio....




Ingredienti:
(per 4 persone)

150 gr di riso
200 gr di castagne
0,5 lt di latte (io ho utilizzato latte di riso alla nocciola)
25 gr di burro
1 scalogno
sale q.b. 
2 foglie di alloro
pepe q.b.




Preparazione:

Porre le castagne in una pentola e ricoprire di acqua, unire una presa di sale, due foglie di alloro e far bollire su fuoco medio per circa 30 minuti coperte. Scolare e togliere le foglie di alloro. 
Sbucciare  le castagne eliminando anche la  pellicina interna e tenere da parte. 

In una pentola, far imbiondire a fuoco basso lo scalogno con il burro, quindi unire le castagne cotte e tagliare a pezzi grossolanamente, infine unire il riso. Lasciar tostare qualche minuto avendo cura di girare con cura. 

Unire poco latte caldo alla volta mescolando di continuo fino a cottura del riso (circa 12 minuti). Aggiustare di sale, pepare e servire caldo.




Per i più golosi: 
la ricetta si presta molto per essere servita con una buona spolverata di tartufo nero grattugiato al momento.

10 commenti:

  1. Ci credo che ti ha conquistata..è una golosità senza pari!!!!
    Non sai che darei x una porzione da gustare stasera che sono sola soletta a casa..

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    1. Ciao tesoro, eccomi!!!!
      mi avevi data per dispersa, vero?
      E' che sto provando tante cosine nuove, sono così presa.....ma pian piano vi aggiorno ;D
      Un abbraccio grande <3

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  2. Eccomi tesoro, avevo già visto la ricetta di sfuggita su fb ma non avevo capito .. è meravigliosa!
    Mai assaggiato il risotto con le castagne .. devo assolutamente provarlo.
    Un bacio.
    Marina

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    1. Ciao cara,
      se avrai modo di provarlo fammi sapere che ne pensi poi ;D
      Un abbraccio grande

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  3. Riso e latte mi ricorda l'infanzia e pi arricchito con delle castagne, immagino ancora più buono !

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    1. Ciao tesoro, eccomi!!
      Si, io lo adoro!!!!
      A presto <3

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  4. Particolarissimo questo risotto... con questo freddo direi che è una scelta veramente azzeccata! Un bascione

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    1. Ciao cara mia!!!!!
      Un bacione grande grande a te e alla principessa!!!

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