Fettuccine all’uovo con ragù bianco & zenzero

Stavo rileggendo i titoli dei miei ultimi post, 
e sembra che in casa mia non si mangi altro che dolci!!!! 
Così è arrivato il momento di “spezzare” tanta dolcezza 
e proporre un piatto diverso, 
magari iniziando da un primo, che dite?
E dopo tanti dolci allora, 
ecco un’idea magari per il pranzo di oggi ……

Ingredienti:
(per 4 persone)

per la pasta all’uovo fatta in casa vedi la mia ricetta qui
oppure 300 gr di fettuccine all’uovo confezionate
400 gr carne macinata di manzo e di maiale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo (possibilmente di carne)
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
1 radice di zenzero fresca
1 cucchiaino di zenzero in polvere
noce moscata

Procedimento:

Per preparare la pasta all’uovo fatta in casa, potete trovare la ricetta qui

Prepariamo il ragù bianco con zenzero:
In una casseruola bassa lasciare scaldare un cucchiaino d’olio e insaporirvi la carota, il sedano e la cipolla, tutto finemente tritato.

Aggiungere la carne tritata, mescolare e far colorire a fiamma vivace.

Unire il mezzo bicchiere di vino e lasciar evaporare, quindi salate quanto basta e aggiungere lo zenzero in polvere e la noce moscata in polvere.

Ridurre la fiamma e continuare la cottura lentamente per una mezz’ora aggiungendo un pò di brodo di tanto in tanto.

Preparare il piatto:
Far cuocere la pasta, scolarla e saltare velocemente in padella col nostro ragù bianco, unendo lo zenzero fresco grattugiato al momento o a piccole sfoglie sottili.

Ed ecco pronta un primo semplice, gustoso e con quel sapore in più  ….

E allora, buon appetito!

4 Commenti

  1. Che buona, dev'essere proprio una delizia, e sicuramente una bontà assoluta!! spettacolo !!! 😀 Ciao Buon Week.End

  2. ahahh…ogni tanto capita anche a me di pubblicare di seguito ricette simili o della stessa portata 😛 A dir la verità non disdegno i tuoi dolcetti ma anche questo piatto di pasta fresca non è per niente male 🙂
    Buon we e a presto <3

  3. Gioia lo sai che anche io negli ultimi tempi ho pubblicato solo dolci? ma sono buoni, che dobbiamo fare? 😀 Buonissimo questo ragù!!! Un bascione forte

  4. Ahahaha anche da me e quindi ho cambiato anche io. Come ti capisco. E' che fare dolci dà troppa soddisfazione. Non dubito però che anche queste fettuccine siano una goduria. Bacioni e buona domenica!

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