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Quadrucci all'uovo in brodo di pollo con piselli e zenzero

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Eccolo qua: il primo raffreddore, il primo mal di gola, 
la prima tosse.

E come evitarli con questi cambi repentini di temperature?

Sebbene ad ottobre Roma regala ancora delle splendide giornate soleggiate e con temperature gradevoli durante la giornata, 
la mattina e la sera la temperatura è decisamente più fresca....

.... e non manca la pioggia .... come adesso!

Va  bè che siamo in autunno, 
nulla di anormale direi.

Per aiutare però in questi primi raffreddori di stagione, 
ecco che fanno la loro comparsa sulla mia tavola 
i piatti caldi 
come zuppe, passate, vellutate 
e soprattutto brodi!

Quello che vi propongo oggi, è un primo piatto in brodo di pollo, un vecchio e caro rimedio della nonna, 
che aiuta a combattere stanchezza, raffeddori e malanni,
con l'aggiunta dello zenzero.

I rimedi naturali per curare la salute 
tramandati da generazioni sono infiniti, 
ma recenti studi hanno dimostrato che facendo bollire un pollo 
si sciolgono alcune proteine che aiutano 
a rinforzare il nostro sistema immunitario. 
Quindi quando arriva l’influenza o ci si senti spossati, 
l’ideale è preparare subito un brodo caldo di pollo o gallina, 
per sfruttare le sue qualità antinfiammatorie.

Il prof. Gabriele Bellomo 
– vicepresidente dell’Associazione nazionale specialisti in scienza dell’alimentazione – 
consiglia di aggiungere alla ricetta tradizionale un po’ di aglio e peperoncino, per il loro potere disinfettante 
e il prof. Migliaccio spiega che "il brodo di pollo aiuta a reintegrare i liquidi persi, ha un basso contenuto di grassi e nutre senza appesantire".

Brodo di pollo quindi e sotto le lenzuola, 
con un pizzico di peperoncino e uno spicchio aglio 
(ottimi antimicrobici) 
per dare una mano a chi è alle prese con febbre, 
naso che cola e spossatezza. 
Se vi piacciono sapori esotici, 
al brodo di pollo si può aggiungere dello zenzero. 



Ingredienti per il brodo:

1/2 pollo 
1  sedano (il cuore)
2  carote
1  porro
1 zenzero (fresco)
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
150 gr di pisellini

Per la pasta all'uovo trovate la ricetta qui
quindi tagliarla a  quadrucci della grandezza che più piace. 
Ottimi da utilizzare sempre con il brodo sono anche i tagliolini e trovate la ricetta qui



Preparazione del brodo di pollo allo zenzero:

mettere in una pentola 2 litri abbondanti di acqua, una manciata di sale, un piccolo porro, 2 carote, un cuore di sedano, lo spicchio d'aglio, lo zenzero e mezzo pollo.

Portare a bollore e cuocere per circa un'ora a fuoco medio; quindi filtrare il tutto con un colino per ottenere un brodo "pulito".

Versare il brodo filtrato in una pentola e far riprendere il bollore, quindi unire i piselli e lasciar cuocere per 15-20 minuti. 
Unire i quadrucci di pasta fresca all'uovo e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Impiattare e servire con del formaggio grattugiato e una spolverata di zenzero in polvere.


E buon appetito....


Il consiglio in più:
Le verdure e il pollo lessati possono diventare protagonisti di un'ottima cena, oppure passarli al mixer e usarli nel composto delle polpette di carne.

8 commenti:

  1. Oh si che mi piace! Una minestra davvero leggera, un comfort food rigenerante e corroborante! 👍 Ottima!

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  2. Che buono! Oggi qui è tutto il giorno che piove e il cielo è di un color grigio tristezza .. mi hai fatto venire voglia di qualcosa di caldo e di rannicchiarmi sotto le coperte.
    Baci

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  3. Una ricetta speciale anche per chi la febbre non ce l'ha! Per il momento....

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  4. ottima minestra,grazie epr il bel regalo,partecipo alla festa dell'amicizia,che bel blog mi aggiungo ai tuoi lettori alla prossima

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  5. Ottimi suggerimenti..anch'io amo coccolarmi con questi confort food ^_^
    Buon we e un sincero augurio di pronta guarigione <3

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  6. Da me la mattina e il pomeriggio e' ancora Estate e al sole c'è ancora caldo!La sera tardi e la notte invece si sta benissimo:)).
    Il tuo brodo di pollo mi piace tantissimo (considera che io adoro il brodo di tutti i tipi e lo mangerei sempre:)):mi fa piacere scoprirne le interessanti proprietà antiinfluenzali,ne terrò sicuramente conto;).
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  7. Le buone ricette di una volta... con il tocco in più dato dallo zenzero!!! Buonissima cara!! Un abbraccio

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  8. Ciao cara, sono passata per augurarti buon weekend :*

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