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Muffin con yogurt alle fragole e bacche di goji senza uova: a cena dallo gnomolo - Parte Quarta

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Vi ricordate della cenetta preparata dallo gnomolo? 
Continuiamo con l'ultima delle ricette, ovvero il dolce!
(per rivederle tutte basta andare qui)

Muffin con yogurt alle fragole e bacche di goji
(ricetta senza uova)



Ingredienti:
250 di yogurt alle fragole
8 gr di lievito per dolci
50 gr burro
30 ml di latte di riso
50 gr di bacche di goji

Preparazione:

Disporre i pirottini nella teglia da muffin e accendere il forno a 180°.

Pesare la farina,  e il lievito e metterli in un’unica terrina insieme allo zucchero e mescolarli fra loro.
Mettere il burro in un pentolino e scioglierlo insieme al latte di riso.
Quando si sarà raffreddato aggiungerlo agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito) ed unire lo yogurt.
Nel frattempo nettere in ammollo le bacche di goji in una tazza con dell'acqua tiepida per qualche minuti, quindi strizzare bene e unire al composto.

Amalgamare il tutto con una frusta a mano.

Trasferire il composto con l’ausilio di un cucchiaini nei pirottini in precedenza preparati, riempiendoli per tre quarti della loro capacità.

Infornare e cuocere i muffins a 180° per 30 minuti.

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NB: e mentre i muffins sono in forno a cuocere ed il profumo inonda la cucina, abbiate cura di ripulire bene ciotole e utensili utilizzati per la preparazione

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5 commenti:

  1. Risposte
    1. Grazie Elisa, un abbraccio grande!!!

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  2. Tantissimi complimenti sia a te che al tuo piccolo per questi golosissimi e sofficissimi muffins:))
    un bacione e tantissimi auguri per un felice e sereno Natale a te e famiglia:))
    Rosy

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    Risposte
    1. Visto Rosy che piccolo chef che ho!!?? Chissà, magari è una piccola passione che potrebbe crescere con lui...di certo adesso lui si diverte da morire stare in cucina ad aiutarmi....e vuol sempre più fare tutto da lui!!!
      Un bacio grande

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  3. molto invitanti! Ti auguro Buon Natale e Felice Anno Nuovo!! Un abbraccio SILVIA

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