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5 anni di noi..... tanti auguri amore di mamma !!




5 anni fa io ti aspettavo.

Esattamente in queste ore quei forti dolori,
 la mia paura, 
la tua vita nel mio grembo e tra le mie mani. 

Insomma piccolo, 
non è stato proprio semplice convivere con me in quei nove mesi, stretto in quel pancione, 
ma è stato magico, 
è stato unico, 
è stato amore, 
l'amore che  prende e stritola il cuore, 
l'amore che toglie il fiato, 
l'amore che non conosce orizzonti e nemmeno confini.


Senza paura, 
con la forza di uragano sei venuto al mondo,
 alla fine avrei tanto voluto tenerti un altro po’ con me … 

Non immaginavo quanto tu avresti cambiato la mia vita, 
non sapevo che saresti stato nuova vita per me… 

5 anni di noi, 
5 anni di madre…
tu: figlio, 
famiglia, 
casa, 
profumo di talco, 
profumo di buono,
 candore di pelle morbida, 
manine piccine, 
occhietti furbetti. 

Sei un vulcano,
 sei forte, 
sei spavaldo, 
sei un orsetto, 
sei quasi magico, 
passi dal pianto al sorriso 
senza passare da pause o intervalli 
e nessuno dica che sei secondo a qualcuno!

Ma certo che ti perdono, 
ti perdono per aver blindato la mia vita, 
ti perdono per tutto il sonno che mi togli, 
ti perdono per ogni capriccio, 
ogni lamento, 
ogni  lagna che mi fa scoppiar la testa, 
sono una mamma è una mamma perdona! 

Sei il figlio che ama  le braccia della mamma 
e poco importa se lei deve cucinare, 
stirare, 
lavorare, 
tu detti legge e lei davanti a te si sente piccola 
e a volte impotente. 

Ma sei così innocente, 
sei così “me”
 che se solo non ti sento per qualche minuto 
mi preoccupo e ti cerco. 

Sei entrato nella vita come raffica di vento, 
un test positivo che nessuno si aspettava e poi, 
in questo pomeriggio di 5 anni fa, 
vieni al mondo e delinei nuovi confini, 
imposti nuove regole, 
sconvolgi la nostra vita rendendola intensa, 
piena, 
ora forse completa.

Tu sei il figlio che se io non avessi, cercherei, 
sei il figlio che se io non avessi… rifarei! 

E ti rivorrei così, 
ti rivorrei così testardo e ostinato, 
spudoratamente come me, 
ti rivorrei con tutti i tuoi pregi e difetti...
così, 
così come sei, così come vuoi.


Auguri bambino mio, 
tanti auguri piccino, 
io ti auguro il meglio, 
non sarà semplice vivere in questo mondo, 
per te tremo, per te ho paura, 
per te prego ogni giorno il mio Dio.


Auguri piccoletto. 
Mamma ti ama, 
potrai mettere in discussione tutto a questo mondo 
ma mai ti permetterò di mettere in discussione il mio smisurato amore per te.

Ora vivi, 
ora cresci, 
ora buon compleanno.





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Rustici di sfoglia & verdure


Ci sono cose che in casa mia non mancano mai,
quali, ad esempio, un rotolo di pasta sfoglia.

Si, si può realizzare anche "home made",
ma per rispondere al quelle voglie improvvise di qualcosa di sfizioso,
o quando non si ha proprio molta voglia di mettersi ai fornelli,
o semplicemente come salvacena quando non ti aspettavi proprio quella visita....

et voilà: un rotolo di sfoglia, un pò di fantasia, 
ed il successo è assicurato!

Questa volta il mio scopo è stato un altro:
far mangiare allo gnomolo un pò di verdure in più ......

Ebbene si: sebbene fino all'altro giorno mi sia tanto vantata di quanto mangiasse verdure e altri alimenti "off limits" per gli altri bimbi, 
oggi anche in casa mia si combatte contro tutto ciò che è di color verde!!!!

Che poi dico io, quando alla fine li mangia, gli piacciono e molto, tanto da chiederne il bis,
ma per convincerlo a quel primo assaggio è dura ........

E qui scatta la trasformazione delle verdure 
in ricette semplici e sfiziose
per non inciampare in quel faticoso
 "primo assaggio"!

Avevo preparato la sera prima un cous cous con una purea di verdure, 
e con la purea preparata in più, ho realizzato questi saccottini verdurosi ........




............... ma shhhhhhh!!!! non ditelo allo gnomolo!!!

Ingredienti:

1 patata a pasta gialla
1/2 finocchio
1/2 zucchina
1/2 cipolla gialla
1 cucchiaino di zenzero in polvere
erba cipollina 
sale
olio extra vergine d'oliva
1 confezione di pasta sfoglia
(oppure seguire la ricetta per realizzarla che trovate qui)

Preparazione:

Per preparare la purea di verdure, ho mondato il finocchio, la cipolla, la zucchina e la patata, lavate e tagliate in grossi pezzi; quindi messe in una pentola e messe a cuocere in acqua salata per circa 20 minuti (dalla ripresa del bollore dell'acqua).

A cottura ultimata scolare le verdure e passarle al passaverdure. Aggiustare di sale e unire lo zenzero e dell'erba cipollina fresca tagliata piccola.
Aggiungere un cucchiaino di olio e lasciar raffreddare completamente.


Nel frattempo aprire il rotolo di pasta sfoglia (meglio se rettangolare per realizzare dei saccottini della stessa dimensione e forma; mentre con una sfoglia rotonda si possono creare dei cornetti) e ritagliarne sei rettangoli.

Disporre un cucchiaio di purea di verdure al centro di ogni rettangolo, quindi richiuderlo e con i lembi di una forchetta chiudere bene i tre lati.



Disporre su una teglia ricoperta da carta da forno e infornare (forno già caldo) per una decina di minuti a 180°C con forno ventilato, o finchè non risultano dorati in superficie.



Per ottenere dei rustici più dorati, spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto, e perchè no, decorare con qualche semino di zucca o di papavero.

Et voilà, le verdure son servite 





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Dorayaki




 Chi segue la pagina facebook di Delizie & Confidenze
ha già visto diverse foto di Dorayaki,
gustato nelle diverse merende dallo gnomolo
e farcite con cioccolata, marmellate, miele ......

Ormai tutti conoscono i dorayaki, 
i famosi dolcetti giapponesi preparati con un impasto simile a quello del pan di spagna cotto però in padella 
nella forma tonda tipo pancakes 
e farciti con l'anko, 
una salsa dolce di fagioli 
che però nella versione italianizzata 
viene sostituita generalmente crema al cioccolato
o crema di castagne. 

I dorayaki sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, 
il gatto robot del futuro protagonista del cartone animato omonimo, ben noto dalle mamme, e non solo: 
on line stanno riscuotendo un notevole successo!!

Ed ecco i nostri dorayaki!





Ingredienti:
(per 8 dolcetti)

2 uova
50 gr di zucchero
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di miele Mielbio castagno Rigoni di Asiago
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua

per farcire:
100 gr di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago
oppure Fiordifrutta Rigoni di Asiago 





Procedimento:

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero 


Mescolare con una frusta poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida 




Unire il miele 


Far sciogliere il lievito nell'acqua
 


Aggiungere il composto di lievito alla pastella e mescolare 


Mettere il composto in frigorifero a riposare per 30 minuti coperto da pellicola

Far scaldare una padella antiaderente, versare quindi la pastella con un mestolo senza allargare l'impasto: lo farà da solo 



Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, girare dall'altro lato e lasciar cuocere per circa 30 secondi 


Sollevare man mano le frittelle e metterle su un piatto 


Farcire spalmando dal lato più chiaro uno strato di Nocciolata, di marmellata o di miele



Quindi richiudere i dolcetti con un'altra frittella


Spolverare con zucchero a velo 
e gustate i vostri dorayaki



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Muffin al fondente

Ed eccomi alle prese con una delle ricette preparate durante il





La scelta era tra il riproporre la ricetta così come realizzata dallo chef, 




oppure rivisitarla un pochino.


..... e indovinate un pò? 
Da un dolcetto  mignon curato nei dettagli, bello nella presentazione e 
deliziosamente magnifico al palato,



 l'invito a pranzo dalla mia mamy 
(con annessa sorella e famiglia) 
è stata l'occasione ideale per personalizzare un pò la ricetta 
e realizzare un dolcetto un pò più "easy" e veloce.

Nascono così i miei muffin al fondente.



Ingredienti:
(per 12 pezzi)

250 gr di cioccolato fondente
220 gr di zucchero semolato
250 gr di burro
236 gr di uova intere
70 gr di farina



Procedimento:

Spezzettare il cioccolato grossolanamente, metterlo in un recipiente per microonde e farlo sciogliere qualche minuto al microonde, avendo cura a non farlo bruciare.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene per farlo sciogliere completamente; 


(lo zuccherò sarà ben sciolto quando il cioccolato tornerà ad essere liscio ed avrà perso l'effetto "grezzo" come da foto a seguire)




quindi unire il burro a cubetti e far fondere anche quest'ultimo.
Unire le uova poco alla volta mescolando continuamente. Infine unire la farina setacciata.





Posizionare i pirottini da muffin nell'apposita teglia e versare l'impasto in ognuno di essi avendo cura di riempirli quasi del tutto (l'impasto non contiene lievito, quindi i dolcetti non si gonfieranno)

 


Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Completata la cottura, estrarre i dolci  dal forno e lasciar raffreddare completamente.

Una volta freddi, io li ho decorati con le matite ciocco caramel della Paneangeli ...... voi come li decorereste?







PS: avrei voluto mostrarvi l'interno morbido del muffin, ma sono stati letteralmente divorati!!
Prova che la ricetta merita!!!
Grazie chef!
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Insalata calda di farro con verdure


Dopo tanti corsi a tema "dolce",

torno con un piatto delizioso da gustare caldo,

 molto leggero, ricco di fibre e povero di grassi,

dove zucchine, spinaci, fagiolini e funghi incontrano il farro .

Una ricetta estiva,  

semplice nella preparazione, 

ideale da consumare anche fredda,  

da servire come primo piatto 

o piatto unico.




Ingredienti:
(per 4 persone)

160 gr di farro perlato
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1 cipolla media
2 zucchine medie
100 gr di fagiolini
100 gr di funghi champignon
100 gr di spinaci a foglia piccola
sale, pepe
prezzemolo, basilico, menta per decorare


Preparazione:

Risciacquare il farro in acqua fredda e scolarlo.
Bollire 1 litro di acqua salata, aggiungere il farro e cuocere per 20 minuti coprendo con un coperchio.

Mentre il farro cuoce, in una padella antiaderente di grande diametro, mettere un cucchiaio d’olio e soffriggere a fuoco medio la cipolla; quindi unire i funghi precedentemente mondati, lavati e tagliati sottili.

Mondare le zucchine, lavarle e tagliare anch'esse a fette sottili e unirle ai funghi.
Aggiungere due cucchiai d'acqua, salare e coprire con un coperchio; lasciar cuocere a fiamma bassa.

Nel frattempo preparare i fagiolini, lavarli e cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 -15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

Lavare le foglie di spinaci da insalata, scolare e lasciare da parte.

Il tempo di cottura delle verdure può variare secondo il proprio gusto: più croccanti o ben cotte!


A cottura terminata, scolare il farro e aggiungerlo nella padella con le verdure, unendo i fagiolini tagliati in piccoli pezzi, e saltandolo in padella per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Unire le foglie di spinaci, aggiustare di sale e pepe a piacere.  

Impiattare e decorare con prezzemolo, basilico o menta fresca. Servire caldo.



 Bon appétit !
Delzie & ConfidenzediSabrinaDesign byIole