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Biscotti bicolore con frolla senza uova e burro di farina integrale e farina di riso

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E dopo i biscotti a scacchi belli e buoni dello gnomolo (che trovate qui), è il momento di un'alimentazione più controllata e priva degli alimenti che danno tanto fastidio a lui, e a tanti altri.

Per la sua merenda ho preparato dei biscotti bicolore con frolla vegana, realizzata con l’olio.

Si tratta di una pasta frolla rigorosamente senza burro, leggera e friabile, con cui realizzare biscotti e torte buone ma leggere, da preparare in pochi minuti!

Per questi biscotti ho preferito un mix di farine tra la farina di riso e la farina integrale, ma possono essere sostituite da farina 00 in egual misura.


Ingredienti:

300 gr di farina di riso
100 gr di farina integrale
70 ml di olio di oliva
80 gr di zucchero di canna
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
140 ml di acqua fredda
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
zucchero a velo (per decorare)



biscotti veg

Preparazione:

Sul piano da lavoro setacciare le due farine formando una fontana con un buco al centro dove versare lo zucchero, l'estratto di vaniglia ed il pizzico di sale.

Versare l'olio poco alla volta iniziando ad amalgamare gli ingredienti lavorando con le mani e versando poco alla volta anche l'acqua.

Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Formare una palla e dividerla a metà. 
In una metà dell'impasto aggiungere il cacao in polvere e lavorare velocemente fino ad amalgamarlo bene.

Infarinare leggermente il piano da lavoro ed iniziare a stendere con il mattarello le due paste separatamente, quindi adagiare la sfoglia di pasta al cacao sulla sfoglia di pasta bianca; ritagliare i bordi irregolari formando un quadrato, e arrotolare su se stessi.

Ritagliare con l'aiuto di un coltello delle girelle dello spessore di un centimetro circa ed adagiare su una teglia rivestita da carta forno.

Con i ritagli di pasta invece, ricavarne dei biscotti striati: basta lavorare insieme tutti i ritaglia e stenderli con il mattarello, quindi ritagliare i biscotti della forma desiderata.

Infornare  (in forno già caldo) a 180° per 10-15 minuti, fino a che la pasta bianca non inizia a prendere un leggero colore dorato sui bordi.

Sfornare e lasciar raffreddare. Spolverare con dello zucchero a velo.


biscotti veg




16 commenti:

  1. Ciao grazie della visita. Ho visto che non sono tua follower anche se non sempre si può essere ovunque e sempre presenti. Ottimi questi biscotti ma purtroppo il dolce lo devo glissare. Mi sembra di averti visto tra i follower ma cliccandoci sopra non si vedeva il nome del blog. Buona serata.

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    1. Ciao Edvige, si io sono una tua "vecchia" follower :D
      Come ti capisco, sempre ed ovunque è davvero impossibile....infatti anche io mancavo da un po' da te!
      Un abbraccio e grazie per esser passata a trovarmi!

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  2. Belli e buoni questi biscottini, salutari si ma molto molto golosi :-) Baci cara!

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    1. Ciao Ely, grazie mille!
      Un abbraccio a te cara <3

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  3. Ti confesso che io preferisco alla lunga questa frolla :-P e l'aspetto di queste girelle è proprio goloso ^_^ passerei volentieri x la colazione, che dici aggiungi un posto a tavola??

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  4. Invitanti alla vista e deliziosi al palato. Carinissima ricetta!

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    1. Ciao gufetta, grazie mille!!!
      Una dolce giornata <3

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  5. Adoro i biscotti con la farina di riso, sono più leggeri e saporiti.
    Questi che hai preparato tu sembrano squisiti :)

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  6. Sani e golosissimi al tempo stesso questi biscotti,non immagini quanto li vorrei assaggiare,hanno un aspetto meravigliosamente invitante:)).
    Bravissima come sempre e grazie infinite per la condivisione:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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    1. Rosy, sei gentilissima come sempre!!
      Grazie mille cara, un grande abbraccio e una dolcissima giornata <3

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  7. Così rustici e leggeri mi piacciono molto e sono molto belli da vedere, ottimi per un bell'inzuppo!!!
    Baci

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    1. Ciao cara, verissimo: ideali per l'inzuppo ;)
      Un bacione grande <3

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  8. Frolla vegana, siii!!! Li provo di sicuro! Quanto dev'essere fredda l'acqua? Da frigorifero o basta bella fresca dal rubinetto?
    Un abbraccio

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    1. Ciao Gabriella, per l'acqua va bene l'acqua fresca dal rubinetto ;)
      Se vuoi dargli più personalità, aggiungi all'impasto la buccia (gratt) di una arancia ;)
      Un abbraccio grande

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  9. Essendo una molto attenta all'alimentazione mi fa piacere avere delle ricette vegane! Quando avrò un po' di tempo spero di poter provare questa ricetta. Grazie :)

    aishettina.blogspot.it

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    1. Grazie mille cara! se hai modo di provarli fammi sapere.
      Un bacio

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