Pasta e ceci

Visto il calo delle temperature di questi giorni, e visto il venticello che tira tra i viottoli di casa mia, incomincio a pensare a pasti più brodosi e caldi, soprattutto per lo gnomolo, da fargli trovare al suo ritorno dalla scuola.

Uno dei nostri piatti preferiti, è la pasta con i legumi e, nello specifico, pasta e ceci!
E’ un tipico piatto della cucina del centro sud (principalmente), di origine molto antica; un primo piatto povero, ma molto nutriente e saporito.

I ceci, come tutti i legumi, contengono una notevole quantità di proteine che integra l’apporto nutritivo della pasta, tipicamente ricca di carboidrati.

Esistono numerose ricette e varianti regionali di questo piatto, come ad esempio la versione romana che prevede l’aggiunta di acciughe.
Io vi propongo quella di casa mia, preparata con un soffritto di aglio, olio e rosmarino, con una consistenza cremosa data dai ceci frullati.

Insomma, un primo piatto tradizionale davvero facilissimo da realizzare e da poter gustare nelle sue diverse varianti.

Oggi è ancora più semplice, gustoso e veloce realizzare questo piatto grazie al mio “amico di fiducia” in cucina: Pomì  e “Consorzio Casalacco Del Pomodoro” (sempre marchio Pomì), grazie alla passata di pomodoro ed i ceci precotti: due prodotti d’eccellenza, 100% italiani, di qualità controllata.

Delizie & Confidenze

INGREDIENTI:
(per 4 persone)
Delizie & Confidenze
200 gr di ceci precotti Pomì
3 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 rametti di rosmarino
2-3 cucchiai di passata di pomodoro Pomì
200 gr di pasta corta
sale
pepe


PROCEDIMENTO:

In una pentola preparare un soffritto con gli spicchi di aglio (puliti e tagliati a metà) e olio. 
Quando l’aglio inizia a prendere colore, toglierlo ed unire metà dei ceci precedentemente sgocciolati e sciacquati sotto acqua corrente.
Lasciar insaporire qualche istante unendo anche i rametti di rosmarino e la passata di pomodoro.
Aggiungere acqua (circa 400 ml) e portare a bollore; quindi aggiungere la pasta ed aggiustare di sale.
Nel frattempo che la pasta cuoce (in media 8-10 minuti dipende dal tipo di pasta scelto, consiglio sempre di controllare la cottura indicata sulla confezione), mettiamo i restanti ceci nel bicchiere del mixer e frullare.
Aggiungere i ceci frullati quando mancano due minuti al termine della cottura della pasta, mescolare bene affinché il frullato si sciolga nella minestra e doni cremosità alla ricetta.
Al termine della cottura togliere dal fuoco, eliminare i rametti di rosmarino e pepare.
Servire pasta e ceci calda.
Delizie & Confidenze

6 Commenti

  1. Piatto completo: davvero buono!

  2. un classico tanto ma tanto buono

  3. Pasta e ceci è un piatto che mi piace tanto, come d'altronde tutti i legumi. Bella presentazione ,brava !!

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