Risotto con uva e salsiccia

Il risotto con l’uva e la salsiccia è un piatto raffinato ed insolito, dal gusto unico che stupirà i commensali.

Facile da preparare, richiede solo una piccola accortezza nello spellare gli acini di uva ed eliminarne i semi.

Si può personalizzare preferendo un’uva bianca piuttosto che uva nera, o donare un colore più acceso a tutto il piatto sfumando il riso con del vino rosso.

Diamo spazio alla nostra fantasia ed al nostro gusto personale nella preparazione di questo risotto che conquisterà ogni palato.

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INGREDIENTI 
(per 4 persone)

300 gr di riso Carnaroli
400 gr di uva nera
200 gr di salsiccia
20 gr di burro + 20 gr per la mantecatura
½ bicchiere di vino bianco secco
1 lt di brodo di carne


PROCEDIMENTO


Nella casseruola rosolare nel burro la salsiccia spellata e sbriciolata e unire il riso; lasciar tostare qualche minuto.
Spruzzare con il vino e lasciar evaporare.

Aggiungere gli acini di uva spellati e privati dei semi, ricoprire con il brodo caldo e portare a bollore.
Mantenere la fiamma allegra durante la cottura del risotto, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta secondo necessità, avendo cura di mescolare continuamente.

Cuocere per 18 minuti. Togliere dal fuoco la casseruola e mantecare con il restante burro, mescolare bene e lasciar riposare 5 minuti prima di impiattare e servire con dei chicchi di uva nera senza spellarli ma eliminando i semi.

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19 Commenti

  1. Perfetta combinazione.
    Un abbraccio

  2. Davvero un'idea interessante. Ho fatto una volta il risotto all'uva ma mai abbinato a salsiccia o altra carne

  3. mi piace molto questo accostamento! Lo proverò

  4. Mi viene voglia di prendere una forchetta! Fantastico e molto appetitoso 🙂

  5. Carissima Sabry innanzitutto ti ringrazio infinitamente per essere passata e per le bellissime che hai scritto,sei carinissima!:)).
    Ti faccio inoltre i miei migliori complimenti per questo originale e sicuramente gustosissimo risotto che sarei curiosissima di assaggiare anche perché adoro l'abbinamento del dolce con il salato:).
    Senza ombra di dubbio è buonissimo e non immagini quanto lo vorrei assaggiare;)grazie mille per la condivisione,un bacione grande e un forte abbraccio:)).
    Rosy

    • Ciao Rosy, sarà perché hai lo stesso nome di mia sorella, sarà che leggere questo evento meraviglioso mi ha fatto rivivere il mio di sei anni fa, ma ti ho nel cuore!
      Un bacio grande a te e al cucciolo <3

  6. Che buono e che impiattatura! wow :))
    Buongiorno cara e grazie per i commenti e gli auguri!!
    That's Amore Blog 🌹🌹🌹

  7. Che spetatcolo questo piatto, io amo i risotti e il tuo è troppo invitante: la frutta nel salato da sempre un tocco particolare e raffinato, Bravissima sempre, ti abbraccio!|

  8. Adoro i risotti e quello con l'uva mi fa impazzire, ma l'idea della salsiccia mi piace tantissimo e voglio assolutamente provare. Complimenti per l'idea. Un abbraccio cara

  9. Questo bisognerà che lo provo prima io perchè se si sente il dolce dell'uva mio marito non lo mangia. Ottima idea, mi piace

  10. Yum yum, sembra così deliziosa!

    Ma perché non utilizzi un attrezzo per fare le carte ricette per le tue ricette?
    Ecco una buona cosa che ti piacerebbe: http://www.recipesgenerator.com

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