Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)

Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)

Morbidissimi biscotti a forma di ovetti, veloci e semplici da realizzare, pensati per la Pasqua ma ottimi per una qualsiasi pausa dolce, o per il fine pasto in compagnia, senza rinunciare alla leggerezza, senza glutine e senza prodotti di origine animale.

Per realizzare questi ovetti occorrerà uno stampo per cioccolatini a forma di ovetti (appunto), e un panetto di tofu al naturale Cambiasol.

Il tofu al naturale Cambiasol è un alimento privo di colesterolo, povero di grassi e ricco di vitamine. Soprannominato formaggio di soia viene utilizzato e sostituito al posto del formaggio visto che la consistenza, la preparazione e l’aspetto sono molto simili al formaggio di origine animale.

In cucina il tofu al naturale Cambiasol è molto duttile sia per piatti salati che dolci, visto che assorbe molto bene i sapori e gli aromi degli altri ingredienti che lo accompagnano amalgamandosi insieme.

Andiamo a preparare insieme questi bocconcini di bontà.

Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)
Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)

Ingredienti

  • 45 gr di farina di castagne
  • 55 gr di farina di farro integrale
  • 20 gr di amido di mais
  • 8 gr di cremor tartaro
  • 120 gr di tofu al naturale Cambiasol
  • 50 gr di yogurt di soia ai mirtilli
  • 50 gr di burro di soia
  • 80 gr di zucchero di canna integrale
  • 50 gr di latte di riso
  • 1 limone (scorza)
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. In una capiente ciotola, setacciare le farine con l’amido ed il cremor tartaro. Mescolare bene.
  2. In un’altra ciotola montare il burro con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Frullare il tofu con lo yogurt e la scorza di limone. Unire al composto di burro.
  4. Unire le polveri al composto cremoso e montare con lo sbattitore elettrico. Versare a filo il latte di riso.
  5. Versare il composto negli stampini da ovetto precedentemente oleati e infarinati, e cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti (se si utilizzano degli stampi più grandi, aumenterà il tempo di cottura).
  6. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformarli e servirli con una spolverata di zucchero a velo.

Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)
Ovetti di Pasqua con tofu (biscotti morbidi gluten free e vegan)

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Per rivedere tutte le ricette realizzate con i prodotti Cambiasol, basterà collegarvi a questa pagina . Se volete invece ricevere una ricetta e provare a realizzarla a casa, non dovete fare altro che sfogliare il ricettario che troverete mensilmente all’interno di ogni confezione della linea Cambiasol, oppure scrivetemi direttamente qui: sarò felicissima di condividere con voi ricette e consigli su come prepararle al meglio!

 

6 Commenti

  1. molto molto interessanti!!! alla piccinella credo proprio piacerebbero! 🙂

    • Sabrina Pignataro

      Ciao Elena!!!
      Son talmente semplici da preparare, che ti divertiresti molto anche insieme a lei…e poi via a gustarli!!!
      Un bacio grande ed uno ancor più alla cucciola <3

  2. ogni volta che passo di qua resto affascinata dalla tua lista di ingredienti . Questi dolcetti sono davvero particolari e sono proprio curiosa di provarli . Un abbraccio cara

    • Sabrina Pignataro

      Ciao Lisa, io son sempre felicissima di ritrovarti anzi, son io che non riesco più a passare a trovarvi!!!!
      MI fa sempre tanta gioia leggere che ti piacciono le mie ricette <3
      Un bacio grande grande cara <3

  3. interessantissima questa ricetta con il tofu, da provare!

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