Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati

Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati

I mini plumcake salati rossi con olive sono un’idea sfiziosa per arricchire il menù di un pranzo o di una cena a buffet, perfetti come antipasto o come aperitivo, ideali anche per la merenda di chi preferisce alternare il salato al dolce. Sono perfetti da portare con se per un pasto fuori casa, che sia l’ufficio o una gita in campagna.

I mini plumcake salati sono sofficissimi e saporiti, e si preparano in pochi minuti, una ricetta velocissima per preparare dei mini plumcake che restano morbidissimi all’interno e che si prestano ad esser farciti come più piace, in base ai propri gusti o alle diverse verdure di stagione.

Per i miei mini plumcake ho scelto i sapori decisi del prosciutto e delle olive denocciolate all’Abruzzese della linea Olivefresche Ficacci.

E per un effetto maggiore e maggior sapore, ho aggiunto della farina di bietola rossa disidratata (estremamente nutriente, e ricca di fibre, vitamine A-B-C, potassio, magnesio e ferro), e ricoperti da un salutare mix di semi bio di lino, girasole e zucca macinati (ricchi di omega, vitamine e minerali).

I mini plumcake salati rossi alle olive sono colorati, nutrienti e golosi, da portare in tavoila anche come un secondo piatto ricco accompagnati con una mousse di formaggio.

Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati
Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati

Ingredienti

Per 6-8 pezzi

  • 160 gr di farina 00
  • 40 gr di farina di bietola rossa disisdratata
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 3 uova
  • 1 scalogno
  • 80 gr di olive denocciolate all’Abruzzese Ficacci
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • 2 cucchiai di bevanda vegetale o acqua
  • 8 gr di lievito in polvere per salati
  • 40 gr di mix di semi macinati* (tra semi di lino, girasole, zucca)

* si può utilizzare un mix di semi che più si preferisce, acquistabile già pronto o prepararlo in casa con un frullatore.

Procedimento

  1. In una padella lasciar imbiondire lo scalogno con un cucchiaio di olio, quidni unire il prosciutto crudo tagliato a listarelle.
  2. Nel frattempo, in una ciotola setacciare le due farine e unire le uova ed il sale.
  3. Impastare con un cucchiaio di legno ed unire le olive denocciolate all’Abruzzese Ficacci ed il soffritto di scalogno e prosciutto.
  4. Aggiungere il liquido (bevanda vegetale, ad esempio di riso, o semplicemente dell’acqua), in ultimo unire il lievito in polvere per salati e amalgamare bene il tutto.
  5. Versare il composto negli appositi stampini per mini plumcake oliati, e distribuire su ognuno abbondante mix di semi macinati.
  6. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti, modalità statica.
  7. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare e servire in tavola.

Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati
Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati
Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati
Mini plumcake salati rossi con olive e mix di semi macinati

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