Contorni

Ricette dal mondo vegetale

Frittelle di borragine e tempeh di ceci

Frittelle di borragine e tempeh di ceci

Tra le erbe selvatiche commestibili e ricche di proprietà spicca senza dubbio la borragine. Questa pianta, che si può utilizzare anche sotto forma di tisana, olio o perle, offre molti benefici al nostro organismo anche se non è esente da alcune controindicazioni. La borragine è una pianta erbacea annuale appartenente […]

Polpette di spinaci e salsiccia

Polpette di spinaci e salsiccia

Come far mangiare le verdure ai bambini? Questa la sfida per eccellenza di tutte le mamme (o quasi): far mangiare le verdure ai propri bambini! Gran parte dei bambini infatti odia le verdure e si rifiuta anche solo di assaggiarle. Ma esistono molti trucchetti per proporgliele e invogliarli all’assaggio. Sicuramente […]

Terrina di cavolfiore e patate con germogli di daikon

Basta poco a volte per realizzare un grande piatto, ricco e gustoso, basta avere dei prodotti di qualità, come in questo caso, il cavolfiore e le patate “di casa”. A completare il piatto, i germogli di daikon Piantanatura, dal caratteristico sapore pungente e piccante, ricco di potassio, ottimo stimolatore della […]

Patate e cipolle

Patate e cipolle sono uno dei contorni della mia infanzia. Era il piatto che accompagnava sempre i pasti dove per primo c’erano degli gnocchi con le patate. Già, perché questa ricetta si prepara con le patate lesse che vengono poi tagliate a fette e spadellate con le cipolle. Un piatto […]

Involtini di melanzane con ricotta ed uva

Le melanzane sono l’ingrediente principale di innumerevoli ricette, da sfiziosi antipasti a deliziosi primi, da succulenti secondi a prelibati contorni. E con le ultime melanzane della stagione,  ho preparato un secondo molto sfizioso e gustoso, dalla preparazione molto versatile: gli involtini di melanzane, farciti con ricotta e acini di uva. […]