Tag: formaggi

Dolcetti di ricotta e caffé

Dolcetti di ricotta e caffé (senza farina e burro)

Io adoro la ricotta! Si, lo so, dico sempre che non amo i formaggi, ma la ricotta non rientra tra quelli. La ricotta, la ricotta romana, è tutta un’altra storia! La ricotta romana viene ricavata dal siero del latte intero di pecora, residuo della lavorazione del pecorino. Nel 2005, la ricotta […]

Spiedini di uva e pecorino con noci del Brasile

Gli spiedini di uva e formaggio sono un antipasto semplice da realizzare che sarà apprezzato da tutti, grandi e bambini. Semplici da realizzare, ideali anche per un aperitivo, arricchiti da frutta secca, miele e confetture, stuzzicheranno il palato e allegreranno la vista. INGREDIENTI:  (per 6 pz) 6 Stecco Saigon annodato […]

Torta di ricotta e limone (senza farina)

Durante le vacanze nel Salento, avevo scoperto (almeno per me era una gran scoperta) un dolce morbidissimo e dal colore giallo intenso del sole. Da allora ho replicato più volte il dolce ma non ne avevo mai pubblicato la ricetta prima. Visto il gran successo riscontrato, ecco la mia ricetta […]

Mousse al ciauscolo IGP

Vi ho già parlato del ciauscolo, questo tipico salume dalla particolare morbidezza tipico delle Marche, e dell’iniziativa  “Quant’è buona morbidezza” che non è solo un contest culinario,  ma anche un modo per dimostrare solidarietà a queste terre fortemente danneggiate a  seguito delle ripetute scosse di terremoto iniziate nello scorso agosto 2016, nonché […]

Crostata brisée con asparagi e formaggio

Primavera: belle giornate, temperature più miti, uccellini che cinguettano, fiori che profumano l’aria e colorano i campi, e la natura tutta si risveglia e ci regala prodotti dai sapori intensi, come gli asparagi! Con l’arrivo della primavera cresce anche la voglia di stare più all’aperto, di lunghe passeggiate, di picnic. […]