Tag: piatti tipici

Gnocchi alla romana (gnocchi di semolino)

Gli gnocchi alla romana sono un un antico primo piatto tipico della cucina romana. Sono degli gnocchi preparati con la semola, latte intero, burro e parmigiano e aromatizzati con noce moscata e pepe e poi gratinati in forno. Questi deliziosi dischi di semolino con la caratteristica doratura che li contraddistinguono, […]

Pane alla zucca

Eccoci al secondo appuntamento con la rubrica Idea Menù per il mese di Ottobre, che non poteva non dedicare un menù alla imminente festa di Halloween. La mia proposta per il Menù delle Streghe è un delizioso pane realizzato con farina di zucca, ovviamente bio! Nella cultura gastronomica italiana, la […]

Baltimore peach cake – torta di pesche fresche

Eppure è successo, stavo dimenticando di condividere con voi una delizia che ha accompagnato spesso le mie merende estive: la torta di pesche fresche, o meglio conosciuta come la “Baltimore peach cake”. La pesca è uno dei frutti principe dell’estate, un frutto dalla polpa dolce e succosa, ottima non soltanto […]

Ravioli di baccalà con ribes rosso e pistacchio

I ravioli di baccalà sono un gustoso e tipico primo piatto della campagna romana. I ravioli vengono preparati con la pasta fresca all’uovo, fatta in casa, e vengono riempiti con il baccalà precedentemente dissalato, spellato e saltato in padella con aglio e rosmarino per esaltarne in sapore. Generalmente al ripieno dei ravioli viene aggiunta una patata lessa […]

Bretzel – ricette dell’Oktoberfest

E mentre Carolina ci fa innamorare di Monaco, condividendo con noi ogni meraviglia della città e raccontandoci della famosa festa dell’Oktoberfest, io vi faccio assaggiare un altro prodotto tipico, diffusissimo e molto consumato durante questi festeggiamenti: il “Bretzel”. Il Bretzel è un tipo di pane dalla forma caratteristica ad anello […]