Tag: primi piatti

Paccheri misto mare

Paccheri misto mare

Il pacchero è un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, avente la forma di un maccherone gigante. Il termine deriva del greco antico e ancora usato nella lingua italiana come “pacca”, ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza intenzioni ostili. Da qui il nome del tipo di pasta, […]

Risotto al limone

Risotto al limone e curcuma con mandorle

Il risotto al limone e curcuma è un primo piatto estivo, fresco, dal sapore pungente dell’agrume, ideale per un pranzo leggero da servire nelle giornate calde che la bella stagione ci regala. Ho preparato questo piatto (allegro anche nei colori e che richiamano proprio alla bella stagione) pensando ad un […]

Spaghetti alla gricia

Spaghetti alla gricia – I Primi d’Italia – #20annidigusto

Parte a breve la XX edizione de I Primi d’Italia (Foligno, 27-30 settembre 2018): quattro giorni all’insegna di degustazioni culinarie, lezioni di cucina, dimostrazioni di grandi Chef, intervallati ed accompagnati da momenti di spettacolo e di intrattenimento. Una manifestazione che promuove ed esalta la cultura del primo piatto, delle qualità e delle […]

Minestra di fagioli borlotti freschi

Minestra di fagioli borlotti freschi

L’estate, si sa, è il periodo dell’anno in cui si trovano in abbondanza ortaggi e legumi freschi. E sebbene le alte temperature suggeriscano di preparare piatti freddi e veloci, non riesco a non stare ai fornelli per gustare di queste prelibatezze in tutta la loro freschezza. Ed è così che […]