Tag: primi piatti vegan

Minestrone …. di casa mia!

Oggi ci gustiamo un buon piatto di minestrone. Vi domanderete cosa ci sia di tanto particolare in un minestrone, tanto da meritarsi un post dedicato. La risposta è semplice: è un minestrone a Km 0! Chi mi segue da sempre, sa bene che da qualche anno coltivo il mio piccolo […]

Fusilli con crema di tofu, pomodorini secchi e pinoli

Fusilli con crema di tofu, pomodorini confit e pinoli

Basta davvero poco per preparare un primo piatto delizioso ed invitante, e senza rinunciare alla leggerezza; come questi fusilli con crema di tofu con pomodori confit e pinoli. La crema di tofu, realizzata con l’aggiunta di yogurt di soia al naturale, dona la giusta cremosità che avvolge tutti gli ingredienti. Anche […]

Minestra di ceci e castagne - Comfort Food

Minestra di ceci e castagne

Son stata talmente presa da le mille mila cose da fare, che stavo dimenticando di condividere con voi uno dei piatti più deliziosi che amo, il comfort food per eccellenza (per me): la minestra di ceci e castagne Un piatto delizioso autunnale, che può facilmente replicarsi anche nella stagione invernale sostituendo […]

Zuppa di lenticchie, zucca e latte di cocco

Una calda zuppa speziata per un piatto diverso, ideale anche da portare in tavole nei giorni di festa. Un piatto che con il profumo ed il sapore speziato e avvolgente dati dalle spezie utilizzate e dalla cremosità del latte di cocco, ad ogni assaggio ci porta lontani con la mente, fino […]