Tag: ricette di stagione e al Km 0

Riso rosso integrale con zucca, mele e pinoli

Il riso rosso integrale è una varietà di riso molto nutriente, che deve il suo colore e le sue proprietà al caratteristico rivestimento che copre il chicco, il quale contiene una grande quantità di nutrienti e fibre.Il riso rosso integrale è un alimento molto saziante, ottimo ingrediente quindi per chi […]

Involtini di melanzane con ricotta ed uva

Le melanzane sono l’ingrediente principale di innumerevoli ricette, da sfiziosi antipasti a deliziosi primi, da succulenti secondi a prelibati contorni. E con le ultime melanzane della stagione,  ho preparato un secondo molto sfizioso e gustoso, dalla preparazione molto versatile: gli involtini di melanzane, farciti con ricotta e acini di uva. […]

Risotto con uva e salsiccia

Il risotto con l’uva e la salsiccia è un piatto raffinato ed insolito, dal gusto unico che stupirà i commensali. Facile da preparare, richiede solo una piccola accortezza nello spellare gli acini di uva ed eliminarne i semi. Si può personalizzare preferendo un’uva bianca piuttosto che uva nera, o donare […]

Insalata di melanzane, pomodori e susine alla menta

Le melanzane sono l’ortaggio più versatile in cucina, non solo per i diversi modi di cottura, ma anche per gli innumerevoli accostamenti con altri ingredienti. Si sposa alla perfezione con formaggi, salumi, pesce, carne, e moltissime verdure. Con le melanzane si possono realizzare piatti per ogni portata, ma avete mai […]

Crêpes di castagne con fontina e funghi

Settembre, mese di inizio dell’autunno, quando il mondo si veste di nuovi colori, colori caldi e intensi che spaziano dal giallo, al rosso, al marrone. Lo sapete che il colore marrone nell’arcobaleno è assente?* Ma non per la nostra rubrica Idea Menù che gli dedica un intero menù. Il nome “marrone” deriva […]