Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

Con il caldo anche la voglia di dolce cambia, e si passa dai dolci ricoperti di cioccolato, a quella di un dessert al cucchiaio, fresco, fruttato, leggero.

(anche se io due morsi al cioccolato non li nego mai!! ….)

Ed ecco che la fanno da padrone mousse, budini e sorbetti vari…. alle creme, alla frutta…insomma, ce n’è per tutti i gusti!

Questa settimana la rubrica Idea Menù dedica le portate ad un menù rosso …. ed ecco la giusta occasione per proporvi un bicchierino della mia cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro;  un dessert nel bicchiere ricco e cremoso, ottimo anche per una colazione.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

Ingredienti:
(per 4 persone)

500 gr di yogurt greco
250 gr di fragole
250 gr di coste di rabarbaro
40 gr di mandorle a lamelle
20 gr di semi di sesamo
1/2 cucchiaino di fecola di patate
2 cucchiai di miele millefiori

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro



Procedimento:
Pulire le fragole, sciacquarle bene sotto un getto di acqua fredda corrente, poi lasciarle sgocciolare e tagliale a spicchi.
Eliminare i filamenti del rabarbaro e tagliare le costole rosse a tocchetti.

Trasferire fragole e rabarbaro così mondati in una casseruola con 2 cucchiai di acqua ed 1 di miele e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti dall’ebollizione.
Togliere le fragole e rabarbaro dalla casseruola con un mestolo forato, sgocciolare e metterli da parte.

Diluire la fecola in 1 cucchiaino di acqua fredda, e versare nella casseruola insieme al succo rimasto delle fragole e rabarbaro; quindi proseguire la cottura per qualche minuto, finché il composto non si addenserà.

Una volta addensato (serviranno un paio di minuti), incorporare le fragole e il rabarbaro precedentemente cotti e tenuti da parte. Mescolare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo, tostare i semi di sesamo e le lamelle di mandorle su una placca foderata con un foglio di carta da forno e tostali in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, finché saranno dorati. Lasciali raffreddare e tenere da parte.

Lavorare con un cucchiaio lo yogurt greco con il miele e un paio di cucchiai di composta di fragole  e rabarbaro, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Versare un primo strato di crema di yogurt nel bicchiere, aggiungere un po’ del mix di semi e mandorle, e uno strato di composta di fragole e rabarbaro.

Ripetere gli strati terminando con la composta. Decorare con il mix di semi e fragole fresche e servire.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

 

Ed ecco il menù completo:

 

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LisaG
5 anni fa

Oggi questa cremosa sarebbe perfetta . Un abbraccio Sabri

Sabrina
5 anni fa
Reply to  LisaG

Si, con questo caldo un bicchierino fresco ci sta bene ^_*
Un abbraccio a te Lisa <3

Paola di cioccolatoamaro

la tua proposta dolce mi garba,come dicono i fiorentini,grazie,buona giornata

Sabrina
5 anni fa

Grazie a te cara Paola!
Un abbraccio e buona giornata ^_^

paola77
5 anni fa

Ciao Sabry, oggi con questo caldo africano ci sta benissimo un buon dessert fresco. Buona giornata

Un'arbanella di basilico

Proprio bella questa presentazione e che dire del gusto, vorrei averlo qui!!! Un abbraccio

Sabrina
4 anni fa

Grazie mille mia cara!!!
Un abbraccio a te <3

ricciolinoblog
5 anni fa

Ciao, ti seguo 🙂
Che bontà questa ricetta! *_*

Sabrina
4 anni fa
Reply to  ricciolinoblog

Grazie mille cara!!!

Batù Simo
5 anni fa

Ecco fooo la premessa mi sono detta: si vero, mah che strano però che Sabri snobbi il cioccolato …. e infatti .. 😂😘
Ne vorrei un boccale grazie! Adieu finesse

Sabrina
4 anni fa
Reply to  Batù Simo

😀 😀 😀

Vedo che in poco tempo mi hai capita alla grande!!!!
Un bacione grande <3

Adenina Viola
5 anni fa

Me la sto pregustando con gli occhi questa cremosa.
Complimenti anche per la presentazione molto elegante 🙂

Sabrina
4 anni fa
Reply to  Adenina Viola

Grazie, grazie mille!!!
Mi spiace rispondere con tanto ritardo ma sono stati giorni super, extra pieni!!!! ^_^
Un caro abbraccio

Cristina Bernardi
5 anni fa

Bellissima e buonissima, ne mangerei volentieri una ora………….no, confesso due otre…baci!

Sabrina
4 anni fa

<3 <3 <3
Ti aspetto ^_*

Daniela
5 anni fa

Una coppettina la gusterei volentieri, trovo questa cremosa molto molto invitante e golosa 🙂
Bravissima.

Sabrina
4 anni fa
Reply to  Daniela

Grazie mille Daniela!!!!
Un abbraccio

conunpocodizucchero Elena

come ben sai anche io il cioccolato non lo abbandono, anche se si sciolgie prima di portarlo alla bocca in qst giorni! 😀
ma qst tuo dessert fresco, leggero e che profuma di estate te lo invidio moltissimo ora!

Sabrina
4 anni fa

Elena, come ti capisco….come fare a dire di no al cioccolato???
😀 😀
Un bacione grande

consuelo tognetti
5 anni fa

Per ,e il rabarbaro è introvabile ma il resto degli ingredienti saranno presto sulla mia tavola in deliziose verrine proprio come le tue ^_^
Bravissima Sabry e felice giornata <3

Sabrina
4 anni fa

Grazie mille Consu, un abbraccio grande <3

elenuccia
5 anni fa

Chissà che delizia, adoro l'abbinamento fragole e rabarbaro, peccato che qua sia quasi impossibile trovarlo a dei prezzi "umani". Con il caldo anche io preferisco cose leggere e fresche, e queste coppette hanno proprio l'aria di essere deliziose

Sabrina
4 anni fa
Reply to  elenuccia

Ciao tesoro, anche da me è introvabile…io per fortuna ho scoperto FruttaWeb!!
Un abbraccio grande
<3

Maria Grazia Montaldista

Hai ragione, affondare un cucchiaino in un dessert fresco di questi tempi è una goduria pazzesca (concordo anche con il piccolo morso alla tavoletta di cioccolato ^_^), ottima proposta, complimenti!

Sabrina
4 anni fa

Grazie, grazie mille!!!
Mi spiace rispondere con tanto ritardo ma sono stati giorni super, extra pieni!!!! ^_^
Un caro abbraccio

Zampette in pasta
5 anni fa

Con questo caldo la tua fresca e golosa coppetta sarebbe quanto mai gradita!!!
Baci

Sabrina
4 anni fa

Grazie mille mia cara!!!
Un abbraccio grande a te!!

Fabiola Falgone
5 anni fa

Un dessert molto fesco e goloso, perfetto con questo caldo.Baci

Sabrina
4 anni fa

Vero, con in caldo un cucchiaio di freschezza ci sta meglio ^_*
Un abbraccio

Linda Menozzi
5 anni fa

sai che non ho mai utilizzato il rabarbaro? sono super curiosa di provare questo dolce freschissimo e invitante!

Sabrina
4 anni fa
Reply to  Linda Menozzi

Quando lo presi la prima volta fu per pura curiosità avendo visto nel web impazzare con crostate rosse di rabarbaro!!
Poi l'ho provata ed è stato amore!!!!
Un bacio grande <3

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