Ciambella salata di Natale

Benritrovati con la Rubrica Il Granaio – Baking Time! Per questo nuovo appuntamento la mia proposta è dedicata alle imminenti festività natalizie, così ho pensato di proporvi una ciambella salata ottima sia da presentare sulla tavola di Natale, sia favolosa da confezionare e portare in dono.

Ispirata ad una ricetta di Chiarapassion, la ciambella salata è un delizioso rustico con una ricca farcia di salumi e formaggi, ottimo da servire come antipasto, o per accompagnare ad esempio creme salate.

Bastano pochi minuti per preparare questa ciambella salata, e non occorre sporcare molti utensili: saranno sufficienti infatti una scodella ed un mestolo per amalgamare tutti gli ingredienti della ciambella, ed una ciotolina ed una forchetta per preparare la glassa.

Ciambella salata di Natale

Ingredienti

Per uno stampo da ciambella Ø 24 cm

  • 3 uova intere
  • 100 ml di latte
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 100 ml di olio di semi vari
  • 300 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • 100 gr di proisciutto cotto in un’unica fetta
  • 100 gr di panectta affumicata in un’unica fetta
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olive denocciolate q.b.
  • sale + necessario per la glassa
  • pepe
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 albume per la glassa
  • 50 gr di mandorle per la glassa
  • 1 cucchiaino di semi in mix per la glassa (semi di papavero, di zucca, di girasole)

NB: il latte, lo yogurt ed il formaggio possono essere omessi dalla ricetta se si hanno delle restrizioni alimentari verso questi alimenti. Il latte e lo yogurt possono esser sostituiti con la stessa quantità di latte e yogurt vegetali.

Procedimento

  1. In una scodella sbattere con una forchetta le uova ed unire lo yogurt, il latte, l’olio ed il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
  2. Unire anche la farina ed il lievito setacciati. Mescolare ancora fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
  3. Aggiungere la scamorsa a cubetti con i salumi e le olive, anch’essi tagliati in piccoli pezzi. Salare, pepare e profumare con gli aghi di rosmarino sminuzzati grossolanamente.
  4. Versare il composto nello stampo oliato e infarinato.
  5. Preparare la glassa: in una ciotolina sbattere con una forchetta l’albume d’uovo ed il sale. Unire le mandorle ed il mix di semi e mescolare bene.
  6. Versare la glassa sul composto e porre in forno già caldo, modalità statica, a 180°C per circa 1 ora.
  7. Una volta terminata la cottura, togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

Se dopo i primi 45 minuti di cottura la ciambella tende a colorarsi troppo in superficie, coprire con un foglio di carta argentata alimentare e continuare la cottura.

Ciambella salata di Natale

Le altre proposte del paniere:

Il Granaio - Baking Time
Il Granaio – Baking Time

Carla: girelle al cioccolato
Consuelo: PanCarrè alla segale con water roux
Monica: Pane dolce valdostano 
Sabrina: Ciambella salata di Natale
Simona: Panettone piemontese con glassa alle nocciole (su ricetta di Leonardo Di Carlo)
Terry: Il Briodoro di Paoletta

Ciambella salata di Natale

Potrebbe interessarti:

Mini pandori alle mandorle (senza latte, burro e uova)

Chiffon Cake di Natale

Bundt Cake al cioccolato con Temph di fagioli


Se provi una mia ricetta e pubblichi una foto su Instagram o altri social, ricordati di taggare  @delizieeconfidenze ed utilizza l’hashtag #delizieeconfidenze : sarò felicissima di condividerlo a mia volta!

Per non perdere nessuna ricetta, e per riceverle via email, iscriviti QUI . Ese ti va, metti il tuo “mi piace” QUI e seguimi anche sulla pagina Facebook. E non dimenticarti di Istagram! Puoi seguirmi cliccando QUI

Mi trovi anche su TwitterPinterest e Google+.

Segui anche il mio canale Youtube e iscriviti.

Iscriviti alla newsletter per restare sempre aggiornato sulle novità: torvi il format nella home.

E se hai un argomento da proporre, un approfondimento da chiedere, o per dire la tua su tematiche già esposte, ti aspetto QUI sul forum.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notificami
guest
24 Commenti
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
carla emilia
carla emilia
3 anni fa

Buonissima Sabri e in mezzo a tanti dolci qualcosa di salato ci voleva proprio!!! Bacione

Sabrina
3 anni fa
Reply to  carla emilia

Grazie mille Carla!!!!
Si una ricetta salata per spezzare un po’…. Che stavolta di dolci nel paniere c’è ne sono di meravigliosi che non saprei da quale iniziare l’assaggio…. Se solo fosse possibile!
Bacione cara

trackback

[…] Sabrina: Ciambella salata di Natale […]

ipasticciditerry
3 anni fa

Confermo quanto detto da Carla, in mezzo a tante ricette dolci, ci voleva una ricetta salata. Ottima la tua ciambella salata, brava Sabry

Sabrina
3 anni fa

Terry, grazie mille!!
È una ricetta jolly che va bene per diverse occasioni, e da personalizzare secondo gusti personali!
Un asso nella manica per fare un figurone con il minimo sforzo😉
Un bacione

Daniela
3 anni fa

Che meraviglia! Stavo giusto cercando una ciambella simile ^_^
Un bacio

Simona
3 anni fa

Fantastica per una colazione salata! Chissà che bontà Sabri! Ad avercela a Natale! Mi unisco al coro delle colleghe 😁😘

speedy70
3 anni fa

Bellissima, molto invitante, ottima salata!!!

Sabrina
3 anni fa
Reply to  speedy70

Grazie mille mia cara! Un abbraccio grande

ziaConsu
3 anni fa

Ha un aspetto davvero meraviglioso e la sua estetica evoca proprio le feste 🙂 Bravissima sabry <3

Sabrina
3 anni fa
Reply to  ziaConsu

Tesoro, grazie mille!!! Un bacio grande

Laura De Vincentis
3 anni fa

Mamma mia ha un impatto visivo notevole e mi immagino la bontà! Le ciambelle rustiche mi garbano proprio tanto! D’altronde io amo più i salati che i dolci. Buona giornata 🙂

Sabrina
3 anni fa

Laura ciao!! Son davvero felice ti piaccia!! Un abbraccio grande grande e buone feste!!

Simona Milani
3 anni fa

l’anno scorso anche io mi cimentai nel panettone salato di Chiarapassion, quindi immagino la bontà di questa tua cambella che da servire è scenografica e super buona, chapeau!
Buon fine settimana

Sabrina
3 anni fa
Reply to  Simona Milani

Ciao Simona, allora sai bene di quanta bontà parliamo!!!
Grazie mille, sei molto gentile!
Un abbraccio grande

trackback

[…] Ciambella salata di Natale […]

trackback

[…] Ciambella salata di Natale […]

trackback

[…] Ciambella salata di Natale […]

trackback

[…] di Natale – Panbrioche con canditi e cioccolato Chiffon Cake di Natale Panpepato Ciambella salata di Natale Pane e cacao (speziato per il […]

trackback

[…] (biscotti salati di miglio e mandorle) Involtini di verza con pane nero, prugne secche e noci Ciambella salata di Natale Corona salata ripiena di […]

trackback

[…] di Natale goloso Angelica di Natale – Panbrioche con canditi e cioccolato Ciambella salata di Natale Pandoro sfogliato Pandoro e stella di pandoro con gocce di cioccolato fondente Panettone […]

trackback

[…] Panettone veloce all’olio Pandoro e stella di pandoro con gocce di cioccolato fondente Pandoro sfogliato Pandoro con crema di albumi alla nocciola Mini pandori alle mandorle (senza latte, burro e uova) Stella al cioccolato Angelica di Natale – Panbrioche con canditi e cioccolato Albero di Natale goloso Savarin (dairy free) Pandorini salati Ciambella salata di Natale […]