Zuccotto con aloe, yogurt al cocco e lime, e mirtilli

Per il fine settimana estivo, ecco un dolcetto fresco e delicato, perfetto come fine pasto o per una golosa merenda: lo zuccotto con aloe, yogurt al cocco e lime, e mirtillis.

Un dessert senza latte, un budino dai sapori freschi e leggeri, ideale nelle calde giornate estive, semplice, veloce da preparare, e molto scenografico, con una base morbida di Pasta pan biscotto, un delizioso strato di confettura di mirtilli neri e rossi Boschetti 1891, ed uno zuccotto morbido realizzato con aloe, yogurt al cocco e lime, e ancora la confettura di mirtilli neri e rossi Boschetti 1891.

Per la base dei miei zuccotti, ho utilizzato l’impasto della mia carrot cake, una base senza lattosio e dal sapore unico, che si accosta perfettamente ai sapori più freschi e intensi degli altri ingredienti.

Con i suoi 125 anni di attività ed esperienza, Boschetti 1891 garantisce la qualità di un prodotto sano e genuino, dal gusto pieno come quello della frutta appena raccolta, così come pieno e intenso è il gusto della confettura di mirtilli neri e rossi.

Zuccotto con aloe, yogurt al cocco e lime, e mirtilli

Ingredienti

Per 6 monoporzioni

*Per la base si può utilizzare anche un Pasta Biscotto classico (puoi trovare la ricetta qui oppure qui), o rivacare dei dischi da un ciambellone.

*Lo yogurt veg al cocco può esser sostituito con uno yogurt bianco sempre vegetale, ed aggiungere un cucchiaio di cocco rapè e la buccia grattugiata di mezzo lime.

Procedimento

  1. In un pentolino, sciogliere in 100 ml di acqua l’agar agar e portare al bollore. Mescolare accuratamente e lasciar cuocere per 3 minuti, su fiamma bassa.
  2. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare; quindi unire il succo di aloe con pezzi di aloe e mescolare bene.
  3. Versare lo yogurt veg in un contenitore ed unire due cucchiai di confettura di mirtilli neri e rossi Boschetti 1891. Mascolare bene.
  4. Unire il composto di yogurt e confettura ai liquidi e mescolare per amalgamare bene.
  5. Versare il composto ottenuto in sei stampini in silicone a mezza sfera, e porre in frigo per 2 ore.
  6. Nel frattempo, ritagliare sei dischi dalla base scelta della stessa grandezza delle semisfere di yogurt e aloe.
  7. Distribuire uniformemente su ogni disco ritagliato della confettura di mirtilli neri e rossi Boschetti 1891. Spalmare bene.
  8. Sformare delicatamente le semisfere, e adagiare ognuna sul relativo disco base con confettura.
  9. servire subito.

Questi zuccotti si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Zuccotto con aloe, yogurt al cocco e lime, e mirtilli

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9 Commenti

  1. Tu fai sempre degli abbinamenti molto intriganti, complimenti Sabry non solo sono buonissimi questi mini zuccotti, ma anche uno splendido vedere. baci cara

  2. Una vera delizia per gli occhi e per il palato!
    baci
    Alice

  3. Sono deliziosi e molto particolari e la bevanda all’aloe mi incuriosisce proprio tanto. Buona serata

    • La consumo spesso soprattutto nella stagione calda, perché molto dissetante, in particolar modo quella con il lime.
      L’idea di utilizzarla per una sorta di budino è stata una sfida con me stessa, e devo dire è stato una deliziosa vittoria!!
      Buona serata mia cara, a presto

  4. Ti faccio tantissimi complimenti…è stupendo questo dessert e ci son tanti sapori che io amo!

    https://nettaredimiele.blogspot.com

  5. Pingback: Pane dolce ripieno con crema pasticcera vegetale e confettura di visciole - Delizie & Confidenze

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