Panini con Fiordifrutta

Panini colorati con Fiordifrutta mandarino e curcuma

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I pani i colorati sono dei soffici paninetti dalla crosta croccante e mollica soffici, realizzati con doppio impasto: uno semplice ed uno violetto per l’aggiunta di barbabietola rossa. I paninetti racchiudono un ripieno goloso di Fiordifrutta mandarino e curcuma.

Morbidi e golosi, sono perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia, rallegrando la tavola con il loro gioco di colori, aromi e profumi.

La Fiordifrutta mandarino e curcuma

La Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago è preparata con sola frutta biologica di qualità, nel rispetto della sostenibilità e del territorio, con il preciso obiettivo di ridurre l’impatto della produzione sull’ambiente, e garantire un prodotto naturale, semplice e ricco di gusto, il vero gusto della frutta, senza dover aggiungere altro.

I mandarini utilizzati per la Fiordifrutta Rigoni di Asiago vengono raccolti principalmente nella zona di Palermo, da metà Novembre e fino al mese di Maggio, in base alle differenti varietà.

Alle qualità dei mandarini vengono aggiunte quelle della curcuma, una spezia dall’intenso profumo e colore del sole.

L’aggiunta della curcuma bio garantisce alla Fiordifrutta un gusto fresco e sorprendente.

Panini colorati con Fiordifrutta mandarino e curcuma

Recipe by Sabrina PignataroCourse: Panini semidolci, Colazione, Merenda, Snack, Lievitati dolci, Lievitati, paneCuisine: Cucina italianaDifficulty: Media
Servings

6

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

25

minutes
Leavening Time,

2

hours 

30

minutes

I pani i colorati sono dei soffici paninetti dalla crosta croccante e mollica soffici, realizzati con doppio impasto: uno semplice ed uno violetto per l’aggiunta di barbabietola rossa. I paninetti racchiudono un ripieno goloso di Fiordifrutta mandarino e curcuma.
Morbidi e golosi, sono perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia, rallegrando la tavola con il loro gioco di colori, aromi e profumi.

Ingredients

  • 225 gr di farina 00

  • 30 gr di barbabietola rossa precotta (bollita)

  • 08 gr di lievito di birra fresco

  • 8 gr di sale fino

  • 1 cucchiaino di miele chiaro

  • acqua tiepida q.b. (circa 200 ml)

  • Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago q.b.

  • 1 tuorlo d’ uovo per spennellare

  • zucchero a velo per decorare

Directions

  • In un bricco sciogliere il miele in poca acqua tiepida insieme al lievito di birra.
    Scioglere accuratamente e lasciar riposare qualche istante.
  • Tagliare la barbabietola precotta e frullare con il minipimer.
  • Nella ciotola della planetaria trasferire la farina ed unire l’acqua con il lievito sciolto.
  • Azionare la macchina con gancio a foglia (K) a velocità media ed unire altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
  • Unire il sale e continuare ad impastare, fino a quando l’impasto non si stacca da solo dalle pareti e risulta liscio ed omogeneo.
  • Dividere l’impasto a metà, ed una parte trasferirla in una ciotola leggermente oliata. Coprire con pellicola alimentare e porre a lievitare in luogo asciutto e caldo.
    (forno spento con sola luce accesa)
  • Aggiungere all’altra metà di impasto la barbabietola frullata.
    Se l’impasto dovesse risultare troppo mollo e appiccicoso, aggiungere eventualemnte uno o due cucchiai di farina per tornare ad avere un composto morbido, liscio ma non appiccicoso.
  • Lavoarre accuratamente per far amalgamare la barbabietola al composto ed ottenere un impsto uniformemente colorato.
  • Trasferire anch’esso in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola alimentare e porre a lievitare in luogo asciutto e caldo.
    (forno spento con luce accesa)
  • Lasciar lievitare 2 ore, fino al raddoppio dei due impasti.
  • Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire i due impasti sul piano lavoro leggermente oliato, quindi stendere separatamente formando due rettangoli.
  • Tagliare da ogni rettangolo dei quadrati di impasto. Giocare con i colori sovrapponendo e alternando i quadrati nei due colori.
    Per far aderire perfettamente i due quadrati, sarà sufficiente umidificare leggermente con poca acqua il lato di contatto tra i due quadrati di impasto.
  • Distribuire al centro di ogni quadrato un cucchiaino generoso di Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago.
  • Chiudere ogni quadrato pizzicando i lati al centro, quindi pirlare sul piano lavoro lasciando roteare la pallina ripiena di Fiordifrutta così da sigillare bene la chiusura sottostante.
  • Trasferire le palline farcite sulla teglia ricoperta da carta forno e lasciar lievitare altri 30 minuti.
  • Trascorso il tempo necessario, sbattere il tuorlo e spennellare sulla superficie dei paninetti.
  • Cuocere i paninetti in forno già caldo, modalità statica, a 180°C per 30 minuti circa, fino a completa doratura.
  • Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di decorare con dello zucchero a velo.

Notes

  • I panini colorati con Fiordifrutta mandarino e curcuma si conservano per 3-4 giorni se ben chiusi in un contenitore con coperchio ermetico per alimenti.

Per altre ricette con i prodotti della linea Fiordifrutta Rigoni di Asiago, segui gli hashtag #Fiordifrutta #RigonidiAsiago #LaNaturaNelCuore #RigoniaTavola

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