Uova al funghetto

Uova al funghetto

La uova al funghetto sono un secondo piatto della tradizione culinaria friulana, un piatto semplice ma gustoso, salutare e veloce da preparare.

Una ricetta contadina da non perdere se si è amanti della scarpetta! Essa infatti si preparara con le uova sode che vengono tuffate e servire con abbondante pomodoretto…e qui il richiamo alla scarpetta col pane fresco è irresistibile, come del resto lo è tutto il piatto!

Una ricetta salvacena sostanziosa con pochissimi ingredienti.

Come fare le uova sode: piccoli trucchi per uova sode perfette!

Quando si cucina l’uovo sodo, consiglio di aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaino di aceto: questo permetterà di sigillare le crepe che potrebbero formarsi durante la cottura e faciliterà anche in fase di eliminazione del guscio delle uova.

Lasciar cuocere le uova sode per 8-10 minuti massimo dal bollore dell’acqua.

Terminata la cottura, spegenre la fiamma, coprire il pentolino e lasciar riposare le uova per 10 minuti prima di scolare.

Una volta scolate, passare velocemnete le uova sotto il getto di acqua fredda per evitare scottature e semplicifare la sbucciatura.

Uova al funghetto

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Recipe by Sabrina Pignataro Course: Secondi piatti, Uova, Uova al funghettoCuisine: cucina italiana, cucina friulana, gluten free, dairy freeDifficulty: facile
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

La uova al funghetto sono un secondo piatto della tradizione culinaria friulana, un piatto semplice ma gustoso, salutare e veloce da preparare.
Una ricetta contadina da non perdere se si è amanti della scarpetta! Essa infatti si preparara con le uova sode che vengono tuffate e servire con abbondante pomodoretto…e qui il richiamo alla scarpetta col pane fresco è irresistibile, come del resto lo è tutto il piatto!

Ingredients

  • 500 ml passata di pomodoro

  • 8 uova intere

  • 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva

  • 1 cipollotto

  • 1 spicchio d’aglio

  • q.b. sale

  • q.b. pepe

  • q.b. prezzemolo

Directions

  • Porre le uova in un pentolino e ricoprire abbondantemente con cqua fredda.
    Portare l’acqua a bollore e lasciar cuocere per 10 minuti.
  • Nel frattempo, mondare l’aglio ed il cipollotto, tagliare finemente e lasciar rosolare in una padella antiaderente con l’olio.
  • Unire al soffritto la passata di pomodoro, regolare di sale, pepare e lasciar cucoere coperta e su fiamma medio bassa per 10 minuti.
  • Mentre il pomodoro cuocere, passare le uova sode sotto l’acqua corrente fredda ed eliminare il guscio delicatamente, senza rompere l’uovo.
  • Tagliare ogni uovo a metà, nel senso della lunghezza, e adagiarli in padella con il pomodoro.
  • Lasciar insaporire per altri pochi minuti, quindi impiattare e servire calde, accompagnate da prezzemolo tritato finemente.

Notes

  • Le uova al funghetto vanno concumate subito.
  • E’ possibile preparare le uova sode in anticipo così come il sughetto al pomodoro e completare la ricetta al momento.
  • Una volta pronte, le uova sode vanno conservate in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, e consumate entro uno o due giorni al massimo.

Dalla cucina al campo da calcio

Sono le uova al funghetto friulane la seconda ricetta di questa settimana che scende in campo per la sfida del nostro gioco virtuale “Ricette in campo”.

La partita di questa settimana si disputerà il 27 febbraio tra Milan VS Udinese.

Si può votare la ricetta/squasra che si preferisce attraverso la pagina dedicata “Ricette in Campo“.

Per ogni partecipnte, fantastici sconti messi a disposizione da Eccefood.com – L’eccellenza in tavola.

Buon divertimento!


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Zeudi
Zeudi
4 mesi fa

Semplicissime e buonissime, soprattutto per un’amante delle uova come me! La mia nonna faceva una cosa simile, ma nel sugo c’erano anche pisellini e tonno, tanto per non farsi mancare niente 😀