I ravioli di baccalà sono un gustoso e tipico primopiatto della campagna romana. I ravioli vengonopreparati con la pasta fresca all’uovo, fatta in casa, e vengono riempiticon il baccalà precedentemente dissalato, spellato e saltato in padella conaglio e rosmarino per esaltarne in sapore.   Generalmente al ripieno dei ravioli viene aggiunta unapatata lessa per renderlo più cremoso, … Leggi tutto Ravioli di baccalà con ribes rosso e pistacchio