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Farinata di segale

Farinata di segale

La farinata di segale è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica valdostana in questa mia piccola rivisitazione dairy free.
Il nome originario è “Peilò de montagne” o “Farinata del pastore” ed è un piatto a base di farina di segale cotta nel latte e dorata in forno con l’aggiunta di pane e toma (formaggio tipico valdostano stagionato).
Una sorta di zuppa dal colore bruno e sapore intenso, da servire calda.