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Insalata di tagliatelle di sedano con fave, cipollotti freschi e semi di canapa

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Nuovo appuntamento con la Rubrica Idea menù, con un menù tutto verde!

Approfittando delle primizie che questa stagione ci regala, vi propongo un contorno semplice, rapido e dal gusto fresco, ricco in valori nutrizionali dati dalla presenza di questi quattro ingredienti: sedano, cipollotti, fave (rigorosamente freschissimi), e semi di canapa.

Il sedano è un ortaggio rinfrescante e depurativo, che favorisce la digestione e aiuta a mantenere la linea, e rende questo contorno un ottimo alleato per un pasto leggero e fresco.

Le fave garantiscono a questo piatto il giusto contenuto proteico e un adeguato apporto di ferro e altri minerali, nonché una notevole quantità di vitamine.

I cipollotti hanno numerose proprietà benefiche per l’organismo.

Infine, i semi di canapa rinomati soprattutto per via del loro particolare valore nutrizionale, che conferiscono al piatto un valore aggiunto in bontà e salute.


Ingredienti:
(per 4 persone)

180 gr di gambi di sedano freschissimi
200 gr di fave fresche di piccole dimensioni
2 cipollotti freschi
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di semi di canapa
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Mondare le fave estraendole dal baccello e (se si preferisce) privandole delle pellicine. Lavare con acqua corrente e far scolare.
Pulire i cipollotti togliendo la barba e le parti più esterne, quindi tagliare a fette sottili.

In una padella mettere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, i cipollotti tagliati sottili, le fave e aggiungere due cucchiai di acqua e l'olio, e lasciar insaporire qualche minuto a fuoco allegro.
Fave e cipollotti dovranno leggermente insaporirsi e non dovranno cuocere completamente per evitare di distruggere alcuni dei loro componenti.
Aggiustare di sale e unire i semi di canapa. Saltare velocemente e lasciar raffreddare.

Nel frattempo prepariamo le tagliatelle di sedano. 
Lavare i i gambi di sedano più teneri, asciugarli tamponando con un panno asciutto e privarli dai filamenti.
Con l'aiuto del pelapatate ricavare delle strisce sottili.

Prepariamo il piatto.
Trasferire le tagliatelle di sedano nell'insalatiera, aggiungere la padellata di fave e cipollotti togliendo l'aglio. Mescolare bene e servire.



Ed ecco i menù completi:


Antipasto con Carla de Un'arbanella di basilico: Rocchetti di peperone con asparagi  
http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2017/04/il-menu-in-verde.html

Primo con Consuelo  de I biscotti della zia: Vellutata di asparagi e violette 


Secondo con Elisabetta de Rosso Melograno: Coda di rospo in carta fata con tartare di mela verde e maionese di avocado e aglio orsino 
http://rossomelogranoblog.blogspot.com/2017/04/pescatrice-in-verde.html
 
Dolce con Linda de Una famiglia ai fornelli: Crostata al lime curd e basilico 
http://unafamigliaaifornelli.blogspot.com/2017/04/crostata-al-lime-curd-e-basilico.html

5° portata (contorno) con me, Sabrina di Delizie & Confidenze: Insalata di tagliatelle di sedano con fave, cipollotti freschi e semi di canapa


14 commenti:

  1. Ero proprio curiosa di vedere la tua insalatina, perché gli ingredienti mi ispiravano tantissimo . Complimenti per l'idea, davvero da copiare, un abbraccio cara

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    1. Ciao Lisa, mi fa piacere ti piaccia!
      Un abbraccio a te ed a presto <3

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  2. Questa insalata mi piace proprio tanto. Amo il sedano e così presentato è proprio sfizioso.

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    1. Ciao cara, mi fa davvero tanto piacere!
      Quando l'ho proposta a casa mi hanno guardato un pò storto...però poi li ho conquistati :D :D :D
      Un abbraccio

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  3. Un'insalatina veramente fresca e nutriente!

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  4. Questo contorno incontra perfettamente i miei gusti :-) Splendida e sana proposta, complimenti!

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    1. Grazie mille Consuelo!
      Un abbraccio grande <3

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  5. Un piatto sano,con una presentazione originale e bellissima e con ingredienti che mi piacciono tantissimo:combinati tra loro danno luogo ad un risultato notevole,bravissima come sempre,e grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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    1. Grazie mille carissima Rosy!
      Ti abbraccio forte <3

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  6. mi incuriosivano molto queste tagliatelle di sedano e creano davvero un contorno sfizioso!

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  7. Un ottima insalata, mi piacciono molto le fave fresche!

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    1. E' sicuramente fresca, una novità. Riscuote molto entusiasmo con degli ospiti nuovi ;)

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