Chiffon Cake di Natale

Da quando grazie a Valentina e a Monica , ho conosciuto meglio il mondo delle Fluffose, questo dolce è diventato il mio cavallo di battaglia quando voglio conquistare dapprima con gli occhi e poi ( e non da meno) con la gola.

La Fluffosa, o meglio, la Chiffon Cake, è un dolce sofficissimo, che si presta a prepararlo in molteplici varianti, abbinando sapori, colori, spezie e farine.

E non potevo non proporre una Chiffon Cake per il Menù delle Feste della nostra Rubrica Idea Menù: un dolce alto e soffice, dal sapore speziato del Natale, con una semplice copertura di cioccolato bianco che rendo il dolce ancor più elegante e festoso, arricchito da canditi e zuccherini natalizi.

Ingredienti

(per lo stampo da 18 cm)

  • 160 gr di farina 00
  • 190 gr di zucchero semolato
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 80 gr di olio di semi
  • 120 gr di acqua tiepida
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1,5 gr di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • un pizzico noce moscata
  • un pizzico di pepe nero
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • canditi vari (facoltativo)
  • zuccherini vari

Chiffon cake di Natale

Procedimento

  1. Accendere il forno a 160°C, modalità statica.
  2. Separare gli albumi dai tuorli e iniziare a montare i primi con la planetaria (o fruste elettriche). Quando iniziano a formare della schiuma bianca, unire il cremor tartaro e continuare a montare fino ad ottenere una neve ben soda e compatta.
  3. In altra ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Setacciare a parte la farina con il lievito ed unire le spezie.
  5. Emulsionare l’acqua con l’olio e versarlo nel recipiente con le polveri. Con una frusta a mano, iniziare a mescolare gli ingredienti. Lavorare bene per non formare grumi.
  6. Unire il composto di tuorli e zucchero e mescolare ancora.
  7. Infine unire gli albumi a neve ferma e, con un movimento dal basso verso l’alto, continuate a mescolare bene senza smontare il composto.
  8. Versare nello stampo da chiffon cake senza imburrare, oleare o infarinare. Se non si ha lo stampo apposito, utilizzare altro stampo ma imburrare e infarinare.
  9. Cuocere la chiffon cake in forno ormai caldo per circa 50 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino: se questi esce asciutto dal dolce, la cottura è ultimata.
  10. Sfornare e capovolgere con tutto lo stampo sugli appositi piedini. Lasciare che il dolce si sformi da solo.
  11. Per decorare con il cioccolato bianco, basterà sciogliere completamente quest’ultimo a bagno maria e versarlo sul dolce.
  12. Decorare con i canditi (se  piacciono) e zuccherini vari.

Chiffon Cake di Natale

Le altre proposte del menù

Rubrica Idea Menù

Antipasto Laura Vol au vent con mousse di radicchio

Primo Paola Bucatini alla Montglas in cestino di sfoglia stellata

Secondo Linda Filetto alla wellington 

Dolce Sabrina Chiffon Cake di Natale

5° portata Carla Rose di patate e pasta fillo 

Chiffon cake di Natale

Dedico  a Valentina e a Monica questo Fluffosa natalizia, e auguro a tutti  un felicissimo e dolcissimo Natale ^_^

18 Commenti

  1. Ma quanto è bella!!! sul fatto che sia deliziosa, so bene quanto sia buona questa torta. Molto carina la decorazioni, raffinata ed elegante

  2. Ma è stupenda!!! Che sia deliziosa non ho dubbi, è decorata benissimo, molto natalizia. Con una torta così il successo è assicurato 🙂
    Un bacione e tantissimi auguri di Buone Feste a te e alla tua famiglia.

  3. Hai ragione Sabrina, sulla tavola delle feste non poteva mancare un dolce così elegante e raffinato, bravissima!!!
    Baci e tantissimi auguri di Buone Feste a te e ai tuoi cari!!!

  4. wow,bellissima,da fare,davvero complimenti una grande torta per Natale,grazie di tutto,dell’aiuto e della disponibilità,ti abbraccio forte forte e prendo una bella fetta che mi godo qui al calduccio

  5. è davvero bellissima!! io non ho ancora avuto il coraggio di cimentarmi nelle chiffon, ma sono super curiosa!

  6. Ha un aspetto fantastico, bella soffice e con una decorazione perfetta per il Natale…complimenti!
    Un abbraccio e buone feste 🙂

  7. Pingback: bucatini alla Montglas in cestino di sfoglia stellata | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani

  8. che bella questa chiffon Monica e Valentina saranno felici di vedere questa tua bella interpretazione tanto bella che potrebbe meritare un posto nel loro libro. Complimenti

  9. Che meraviglia Sabri! Vorrei tanto poter assagfgiare… buone feste cara, un bacione a presto 🙂

  10. Bella e golosa! Auguri di buon Natale!!

  11. Un dolce molto gradito per ogni occasione e tu li hai dato una bella veste. Buone feste e un abbraccio !

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