Salsa di ceci al sesamo

Salsa di ceci al sesamo

Tra pochi giorni entriamo ufficialmente nella stagione che amo di più: l’estate! Ed anche se sole e caldo si lasciano desiderare molto, ormai si avverte il suo arrivo, ormai la respiro ed ho voglia di essa, anche in tavola!

Anche la nostra Rubrica Idea menù ha voglia d’estate, dedicandoci un intero menù estivo, con tante idee per riscoprire le gioie della tavola anche durante le lunghe e calde giornate d’estate.

Per l’occasione apro io le danze di questo menù estivo, con un antipasto fresco e goloso: una salsa di ceci al sesamo ideale da servire sia accompagnate da crostini di pane, crackers o facaccine, sia affiancata da verdure fresche di stagione mondate, lavate e tagliate a bastoncino o a tocchetti.

Salsa di ceci al sesamo
Salsa di ceci al sesamo

Ingredienti

Per 4 persone

  • 400 gr di ceci lessati
  • 50 gr di semi di sesamo
  • 1/2 limone
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Per realizzare questa salsa di ceci al sesamo, si possono utilizzare dei ceci lessi al naturale in scatola, o in alternativa, dei ceci secchi da lasciare in ammollo prima di procedere alla cottura in acqua.

Procedimento

  1. Tostare leggermente il sesamo in una padella dal fondo spesso. Lasciarli raffreddare, quindi frullarli in un piccolo mixer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  2. Scolare i ceci dal loro liquido e versarli nel bicchiere del frullatore. Unire anche la crema di sesamo, l’olio ed il succo di mezzo limone.
  3. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Unire se necessario uno/due cucchiai di acqua per avere una cremosità più morbida.
  4. La salsa è pronta per esser servita ed accompagnare verdure fresche o crostini e focaccie.

Andiamo a scoprire insieme le altre proposte del menù estivo

Rubrica Idea Menù
Rubrica Idea Menù

Antipasto con Sabrina: Salsa di ceci al sesamo

Primo con Carla: Reginette in verde con zucchine e avocado 

Secondo con Laura: Insalata estiva di polpo

Dolce con Paola: Gelato con l’uvetta

5° portata con Linda: Sfogliata veloce con ricotta e spinaci

Salsa di ceci al sesamo
Salsa di ceci al sesamo

12 Commenti

  1. ciao Sabri, amo molto queste cremine, sono sempre molto sfiziose! baciotti

  2. buona,io affondo quei crackers che mi piacciono tanto,buona giornata

  3. Mi segno la ricetta, d’estate al mare queste cremine sfiziose vanno alla grande!!!
    Baci

  4. Ma sai che quel vassoietto me lo metterei sulle ginocchia e me lo finirei tutto?
    Bravissima 🙂
    Un bacio

  5. Adoro la crema di ceci, la faccio spesso anche io. Solo che poi la mangio tutta insieme a chili di pane bruschettato 😀

  6. Adoro queste salse da pinzimonio, fresche e versatili! Ottime in tutte le stagioni ma soprattutto ora con il caldo ^_^
    Buon inizio settimana Sabry <3

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