Mese: ottobre 2017

Pumpkin pie – torta alla zucca

La pumpkin pie, ovvero la torta di zucca, è un dolce della tradizione americana, realizzato di solito in autunno e all’inizio dell’inverno, principalmente per il giorno del ringraziamento e a Natale. Grazie alla presenza della zucca, simbolo della festa di Halloween, la pumpkin pie viene preparata tradizionalmente anche per i […]

Ciambelline con Saba

La saba, o sapa, è un condimento tipico dell’ Emilia Romagna, Marche e Sardegna, dove è considerata tra i sapori tipici dell’alimentazione contadina. È uno sciroppo d’uva che si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa. La sapa viene detta infatti anche “mosto cotto”. Il mosto viene […]

Leonardi Artigiani Produttori 1871

Vi avevo già anticipato qualche post fa della mia partecipazione al Sana di Bologna, dove ho avuto la possibilità di conoscere sia nuove aziende, sia di stringere la mano a coloro che già avevo il piacere di conoscere ed apprezzare nella mia cucina. Tra i nuovi c’è anche lei, Acetaia […]

Pane alla zucca

Eccoci al secondo appuntamento con la rubrica Idea Menù per il mese di Ottobre, che non poteva non dedicare un menù alla imminente festa di Halloween. La mia proposta per il Menù delle Streghe è un delizioso pane realizzato con farina di zucca, ovviamente bio! Nella cultura gastronomica italiana, la […]