Noodles al curry con tempeh di fagioli

Noodles al curry con tempeh di fagioli

Per il ricettario Cambiasol di marzo vi porto in Oriente con un piatto davvero veloce da preparare, una ricetta deliziosa e completa: i noodles al curry con tempeh di fagioli; ottima per chi ha poco tempo e vuole un piatto unico a cui non manchi nulla.

Noodles al curry con tempeh di fagioli
Noodles al curry con tempeh di fagioli

Prima di iniziare a preparare questa ricetta, bisogna far marinare il tempeh di fagioli in un composto di salsa di soia e zenzero grattugiato. Lo gnomolo ha sempre avuto gusti ben decisi a tavola, prediligendo sapori di carattere, e questa tecnica di macerazione del tempeh di fagioli lo rende una delle sue ricette preferite!

Nel frattempo, mondare le verdure: tagliare in piccole strisce il cavolo viola, a rondelle il porro e la carota, e lasciarle stufare in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva per 10-15 minuti. Quando le verdure saranno morbide, unire il tempeh e far saltare per qualche istante.

Noodles al curry con tempeh di fagioli
Noodles al curry con tempeh di fagioli

Portare ad ebollizione l’acqua in una padella e scioglierci il curry. Scaldare per un minuto, unire un cucchiaio di olio e versare i noodles. Far riprendere il bollore e cuocere per 3 minuti o finchè non si sarà assorbita l’acqua di cottura. A metà cottura, girare i noodles e separarli con una forchetta.
Unire i noodles alle verdure con il tempeh di fagioli, far insaporire su fiamma allegra qualche istante e impiattiamo. Servire i noodles con del sesamo……et voilà, il nostro piatto gustoso e completo è pronto!

 

 

Noodles al curry con tempeh di fagioli
Noodles al curry con tempeh di fagioli

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