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Delizie & Confidenze

Ricette di casa, tradizione e nuove esigenze a tavola

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About Me

Sabrina Pignataro

Mi chiamo Sabrina e qui condivido la mia cucina di casa: semplice, stagionale e autentica. Negli anni, con l’allergia alle proteine del latte di mio figlio, il mio modo di cucinare è cambiato e il blog si è arricchito di ricette dairy free, pensate per chi cerca alternative sicure senza rinunciare alla tradizione e al gusto.

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I miei Attestati di Cucina e Pasticceria

Attestato frequenza e superamento esame
Alimenti Vegetali: vantaggi, caratteristiche nutrizionali e utilizzo in cucina
Alimentazione Vegetale
Plant Based

delizieeconfidenze

🍽️ Food writer & Food Creator - Digital Content
🍽️ Cucina di casa, tradizione, nuove esigenze a tavola
📨info@delizieeconfidenze.com
Link ricette⬇️
🍂 L'autunno ha il profumo della cannella… e il col 🍂 L'autunno ha il profumo della cannella… e il colore della zucca! 🎃 Questa volta la zucca Delica è finita dentro un impasto brioche, trasformandosi in tante morbide spirali, avvolte da una farcitura alla cannella e zucchero di canna, arricchite con granella di nocciole e completate da una delicata glassa bianca. Sono i miei Cinnamon Roll alla zucca: soffici, profumati e irresistibilmente golosi! 🤎 Una ricetta nata dalla voglia di reinterpretare una brioche che amo, portandola in tavola con tutto il calore e i sapori della stagione. Perfetti a colazione, per una merenda lenta o semplicemente per concedersi una coccola fatta in casa. 🥰 La ricetta completa è online sul blog! 👉 La trovi al link in bio, nella sezione delle ultime ricette. E tu, sei team cannella o team zucca? Perché qui, decisamente, non ho saputo scegliere! . . . #cinnamonroll #dolciautunnali #ricetteconlazucca #lievitatiDolci #delizieeconfidenze
🎃 La zucca: molto più di un ingrediente autunnale! 🎃 La zucca: molto più di un ingrediente autunnale! C'è chi la intaglia per Halloween, chi la trasforma in una vellutata fumante e chi, come me, non vede l'ora di portarla in tavola in mille modi diversi! 🧡 Ma quante cose sappiamo davvero sulla zucca? Da dove arriva? Quali sono le varietà più conosciute? Come scegliere quella giusta per ogni ricetta? E quali ingredienti si sposano meglio con la sua dolcezza? Nel nuovo articolo di Storie di Ingredienti ho raccolto curiosità, consigli e idee per conoscere e valorizzare questo meraviglioso ingrediente: dalla mia amata Delica alla Hokkaido, dalla cottura al forno agli abbinamenti con castagne, nocciole, funghi, caffè e cioccolato. E naturalmente, non mancano le ricette e qualche consiglio per non sprecare nulla! 🌿 Perché la zucca ha tante storie da raccontare… e tante buone ricette ancora da preparare! 👉 L'articolo completo è online sul blog. Lo trovi al link in bio e nelle stories in evidenza! E adesso sono curiosa: qual è la tua zucca preferita e come ami cucinarla? Raccontamelo nei commenti! . . . #delizieeconfidenze #storiediingredienti #zucca #ricetteautunnali #cucinaebenessere
🎃🖤 Preparala oggi per stupire domani! Il 30 ottob 🎃🖤 Preparala oggi per stupire domani! Il 30 ottobre è il momento perfetto per mettere le mani in pasta e dare vita a una torta che farà parlare di sé… almeno fino all’ultima fetta! 👀🍫 Lei è la mia Torta Black Velvet di Halloween: una base nerissima al cacao, una golosa crema al cioccolato fondente e tanti occhietti di zucchero pronti a fissare chiunque osi avvicinarsi al vassoio! 👻 E Halloween, qui su Delizie & Confidenze, non arriva mai a mani vuote: negli anni ho già sfornato tanti dolcetti mostruosamente golosi… ma ogni anno c’è spazio per una nuova tentazione! 🕸️ ✨ Il mio consiglio? Preparala oggi, lasciala riposare e domani portala in tavola: avrai una torta pronta a conquistare grandi e piccoli, senza dover correre all’ultimo minuto. 👇 Adesso tocca a te! Sei team Halloween da brivido o team Halloween tutto cioccolato? 😈🍫 Scrivimelo nei commenti e salva la ricetta per prepararla in tempo per la notte più spaventosa dell’anno! . . . #DelizieEConfidenze #HalloweenFood #BlackVelvetCake #RicetteAlCioccolato #DolciDiHalloween
🎃 Dolcetto o scherzetto? Qui si fa sul serio… sopr 🎃 Dolcetto o scherzetto? Qui si fa sul serio… soprattutto con i dolci! 👻🍰 Ci sono dolci di Halloween che ormai sono diventati dei piccoli classici di Delizie & Confidenze… ricette che negli anni vi hanno conquistati e che tornano a far capolino, tra un brivido e una voglia irresistibile di cioccolato! 🕷️🍫 Ma non finisce qui… 🤫 Una nuova ricetta sta per arrivare sul blog, giusto in tempo per preparare qualcosa di mostruosamente goloso per dolcetto o scherzetto! 🧙‍♀️ 👀 Ora tocca a voi: quale di questi dolci vorreste ritrovare sulla vostra tavola di Halloween? E quale vi piacerebbe provare per primo? Vi leggo nei commenti! 👇 . . . . #HalloweenDolci #DolcettoOScherzetto #RicetteHalloween #DolciFattiInCasa #delizieeconfidenze
♻️ PILLOLE DI RICICLO: da così… a così! 💚 Ti sono ♻️ PILLOLE DI RICICLO: da così… a così! 💚 Ti sono mai avanzati dei piselli al pomodoro e non sapevi come riutilizzarli? Io li ho trasformati in un piatto di riso cremoso con piselli, pomodoro e uovo: pochi ingredienti, una preparazione semplice e una nuova ricetta da portare in tavola! Perché gli avanzi non devono essere per forza il bis del giorno prima. A volte basta cambiare prospettiva per dare loro una seconda vita. 🍚 Questa è la prima Pillola di riciclo di Delizie & Confidenze: ogni mese una nuova trasformazione, partendo da un piatto già preparato. 👉 La ricetta completa ti aspetta sul blog: trovi il link nelle storie e in bio! 💬 E tu, come avresti recuperato questi piselli al pomodoro? Raccontamelo nei commenti: la tua idea potrebbe ispirare una prossima Pillola! Salva il post per quando ti avanzerà qualcosa in cucina e seguimi per non perdere i prossimi appuntamenti. . . . #PilloleDiRiciclo #delizieeconfidenze #ricetteantispreco #ricettediriciclo #cucinasostenibile
🍝 Oggi celebriamo la pasta, simbolo della cucina i 🍝 Oggi celebriamo la pasta, simbolo della cucina italiana e della gioia di stare a tavola! 🇮🇹❤️ Dalla tradizione alle idee più creative, ecco alcune delle ricette di pasta che trovi sul blog, tutte da portare in tavola. 😋 ✨ Qual è il tuo piatto di pasta del cuore? Raccontamelo nei commenti! . . . #delizieeconfidenze #GiornataMondialeDellaPasta #WorldPastaDay #MadeInItaly #Pastalovers
☕🍪 Il profumo del caffè che si diffonde in cucina, ☕🍪 Il profumo del caffè che si diffonde in cucina, la voglia di qualcosa di buono e una pausa tutta da assaporare… I miei **BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ** sono perfetti per accompagnare un espresso o regalarsi un piccolo momento di dolcezza. 🤎 Perché a volte basta un biscotto fatto in casa per rendere speciale una giornata! 📌 Salva la ricetta e corri a scoprirla sul blog 👉 https://www.delizieeconfidenze.com/biscotti-morbidi-al-caffe **Tu quando preferisci gustare un biscotto al caffè: a colazione o dopo pranzo?** ☕ Ti leggo nei commenti! . . . #delizieeconfidenze #biscottialcaffè #biscottifattincasa #ricettedolci #pausacaffè
Il tiramisù è uno di quei dolci che sanno di casa, Il tiramisù è uno di quei dolci che sanno di casa, di cucchiaini rubati e di momenti da condividere… ☕🤎 Ma se ti dicessi che per preparare una crema avvolgente, vellutata e golosa non serve il mascarpone? Per il mio tiramisù senza mascarpone con crema di macadamia ho scelto una strada tutta mia: macadamia frullate fino a ottenere una base corposa, panna vegetale, un tocco di caffè e la classica alternanza di crema, savoiardi inzuppati e cacao amaro. ✨ Il risultato? Un dessert che ha conquistato anche chi, a tavola, era pronto a storcere il naso davanti a una variante insolita… e che ha fatto chiedere il bis! 😍 È l'ultima tappa del mio percorso sensoriale dedicato al caffè: un ingrediente che non è soltanto aroma e gusto, ma anche ritualità, ricordi e convivialità. 🎬 Guarda il video e lasciati tentare! 📖 La ricetta completa ti aspetta sul blog: 👉 https://www.delizieeconfidenze.com/tiramisu-senza-mascarpone Tu lo proveresti questo tiramisù con crema di macadamia? Ti leggo nei commenti! 💬 . . . #delizieeconfidenze #tiramisù #tiramisùsenzamascarpone #ricettevegetali #storieingredienti
☕ E se il caffè non fosse soltanto da bere… ma anc ☕ E se il caffè non fosse soltanto da bere… ma anche da portare in tavola? Dopo averne esplorato il profumo, la storia e le tante sfumature, è arrivato il momento di lasciarsi sorprendere. ✨ Nel percorso sensoriale dedicato al caffè, la tappa di oggi si chiama proprio LA SORPRESA: un incontro inaspettato tra i bocconcini di maiale al caffè e rosmarino, dove le note tostate dell'espresso incontrano il profumo mediterraneo del rosmarino e una delicata nota di miele. Un secondo piatto originale, avvolgente e ricco di carattere, che ci invita a guardare un ingrediente quotidiano con occhi nuovi. Perché in cucina, a volte, basta cambiare prospettiva per scoprire qualcosa di sorprendente. 🤎 🥄 La ricetta completa ti aspetta su Delizie & Confidenze. 🔗 https://www.delizieeconfidenze.com/maiale-al-caffe-e-rosmarino E tu, hai mai provato il caffè in una preparazione salata? Raccontami nei commenti: sono curiosa di sapere se ti lasceresti conquistare da questo abbinamento! ☕ . . . #DelizieEConfidenze #StorieDiIngredienti #CaffèInCucina #MaialeAlCaffè #RicetteOriginali
Me l’avete chiesta, me l’avete immaginata, qualcun Me l’avete chiesta, me l’avete immaginata, qualcuno forse ha pure pensato: «Ma il caffè nel risotto?!» 😂☕ E allora, visto che mi avete scritto in tanti per sapere come fosse… rullo di tamburi: la ricetta è online! 🥁🍂 🍁 RISOTTO ALLA ZUCCA, CAFFÈ E NOCCIOLE: un incontro un po’ insolito, lo ammetto, ma che mi ha conquistata al primo assaggio. La dolcezza della zucca, le note tostate del caffè e la croccantezza delle nocciole si incontrano in un risotto cremoso e sorprendente. E no, non sa di cappuccino! 😜 Il caffè qui esce dalla tazzina e diventa protagonista di una nuova storia… proprio come ci racconta la mia rubrica #StorieDiIngredienti. Curiosi di provarlo? La ricetta completa vi aspetta su Delizie & Confidenze! ❤️ 👇🏻 https://www.delizieeconfidenze.com/risotto-zucca-caffe-nocciole Adesso però voglio sapere: chi di voi avrà il coraggio di portare il caffè nel risotto? E chi invece aspetterà il parere di chi lo assaggia per primo? 😂 . . #delizieeconfidenze  #risottoallazucca #ricetteautunnali #caffèincucina
Ci sono biscotti piccoli, biscotti grandi… e poi c Ci sono biscotti piccoli, biscotti grandi… e poi ci sono quelli che non hanno nessuna intenzione di passare inosservati! 😂☕ I miei cookies maxi al caffè e mandorle sono grandi, morbidi, un po’ irregolari e proprio per questo ancora più invitanti. Il profumo del caffè che invade la cucina, le mandorle tostate e quella consistenza morbida che chiama subito un altro morso… ❤️ Per la colazione, per la pausa caffè o per quando hai voglia di una coccola fatta in casa. Ebbene sì, la ricetta è online su Delizie & Confidenze! 👩🏻‍🍳 👉🏻La trovi qui: https://www.delizieeconfidenze.com/cookies-al-caffe-e-mandorle 👉🏻Scorri il carosello per l'anteprima, salva il post per non perdere la ricetta e replicala se ami i biscotti ma anche il caffè! 😉 Team biscotto perfetto o team maxi e un po’ imperfetto? Vi leggo nei commenti! 👇 . . . #delizieeconfidenze #storieDiIngredienti #cookiesAlCaffè #caffè #dolcifattiincasa Cosa serve per prepararli? Pochi ingredienti, profumi che si incontrano e una granella che fa subito casa. 🤎 Per preparare questi cookies maxi ti occorrono farina 00, farina di mandorle, zucchero a velo, burro vegetale da pasticceria, un uovo, caffè espresso ristretto, caffè solubile, un pizzico di vaniglia e sale. E poi, naturalmente, tanta granella di mandorle per dare quel tocco rustico e goloso al bordo! Il segreto? L’incontro tra le note tostate del caffè e quelle avvolgenti della mandorla. ☕🌰 Salva il post per quando avrai voglia di mettere le mani in pasta! ❤️ #delizieeconfidenze #storieDiIngredienti #cookiesAlCaffè #mandorle #dolcifattiincasa Come si preparano? Si comincia lavorando il burro vegetale morbido con lo zucchero a velo, poi si aggiunge l’uovo e si unisce il caffè ristretto, preparato in precedenza con il caffè solubile e lasciato raffreddare. A questo punto entrano in scena la farina 00, quella di mandorle, la vaniglia, il sale e l’ammoniaca per biscotti. Si mescola fino a ottenere un impasto morbido, poi via in frigorifero per almeno 30 minuti! ❄️ Con un cucchiaio si prelevano porzioni generose, si passano nella granella di mandorle soprattutto lungo i bordi e si sistemano ben distanziate sulla teglia. In forno statico
My October Is... ☕ Coffee addict. . . . #myoctob My October Is... ☕ Coffee addict. . . . #myoctober #october #coffee #coffeeaddicted☕️ #delizieeconfidenze
Per iniziare bene la settimana? Un buon caffè. E s Per iniziare bene la settimana? Un buon caffè. E se il caffè fosse già dentro la torta, ancora meglio. ☕🤎 Oggi inauguro così il mese dedicato al caffè di #StorieDiIngredienti: con una torta soffice, profumata, piena di nocciole tostate e con quel piccolo tocco di cacao che lega tutto. Una fetta a colazione, il caffè nella tazza… e la settimana può cominciare. La ricetta è online su Delizie & Confidenze. Chi ne vuole una fetta? 👇 #delizieeconfidenze #storieDiIngredienti #tortaAlCaffè #caffè
☕ Oggi il caffè ha una giornata tutta sua. E io no ☕ Oggi il caffè ha una giornata tutta sua. E io non potevo scegliere giorno migliore per iniziare a raccontarlo. È il 1° ottobre, Giornata Internazionale del Caffè, e sul blog inauguro *Storie di Ingredienti*, il tema editoriale di questo mese, partendo proprio da lui: il caffè. Ma non aspettatevi soltanto una tazzina fumante. Perché il caffè è storia, cultura, viaggi, rituali, incontri… e anche cucina. 🌍☕ Da dove arriva? Come è diventato parte delle nostre abitudini? Perché lo beviamo in modi così diversi? E cosa succede quando dalla tazzina passa direttamente nel piatto? Ho raccolto tutto nel nuovo pillar di ottobre: Il caffè: storia, cultura e rituali di un ingrediente che va oltre la tazzina” E questo è solo l'inizio: per tutto il mese il caffè sarà protagonista anche in cucina, tra ricette dolci e salate, perché un ingrediente con una storia così lunga meritava decisamente più di un semplice espresso. 😉 👉 Leggi il nuovo articolo sul blog e lasciati raccontare il caffè da un'altra prospettiva. 🔗 Link in bio ☕ E tu, oggi, come lo prendi? 🎬 Il video è stato realizzato con il supporto dell’AI, partendo da un’idea creativa originale di Delizie & Confidenze #caffè #internationalcoffeeday #giornatainternazionaledelcaffè #storieingredienti #delizieeconfidenze
Settembre si conclude oggi, ma non prima di lancia Settembre si conclude oggi, ma non prima di lanciare una novità in cucina. ♻️ Nasce PILLOLE Di RICICLO – DA COSÌ… A COSÌ,  la nuova rubrica di Delizie & Confidenze dedicata agli avanzi. Ma con una piccola differenza: non per riscaldarli e mangiarli di nuovo uguali. 😉 Perché se sappiamo cosa fare con il pane raffermo, lo scarto delle verdure o la frutta troppo matura… quando avanza un piatto già pronto, spesso la domanda è: “E adesso questo che ci faccio?” 🤔 La mia risposta è: trasformiamolo. Un avanzo può diventare un ingrediente, una base, un ripieno, una crema, una nuova consistenza… e perfino qualcosa che non avremmo mai associato al piatto di partenza. Nel nuovo articolo-pillar ti racconto come nasce questa idea, il metodo che useremo e come guardare gli avanzi con occhi un po' più creativi 👉In caption le infografiche riassuntive dell'articolo. E questo è solo l'inizio: da ottobre arriveranno le prime vere trasformazioni, da così… a così. 👀 👉 Leggi il nuovo articolo sul blog: trovi il link in bio e scopri come un avanzo può diventare l'inizio di una nuova ricetta. Meno sprechi, più fantasia. E qualche sorpresa in più nel piatto. ♻️✨ #PilloleDiRiciclo #RicicloInCucina #CucinaAntiSpreco #ZeroSprechi #delizieeconfidenze
Mandorla, limone e una frolla che profuma di buono Mandorla, limone e una frolla che profuma di buono. 🤍🍋 Questi frollini sono nati anche per continuare il viaggio iniziato con la mia GUIDA ALLE FARINE perché scegliere farine diverse non significa soltanto cambiare un ingrediente, ma anche giocare con consistenza, friabilità e carattere di una ricetta. Qui ho unito farina 00, farina di mandorle e amido di mais, per ottenere dei biscotti friabili, delicati e profumatissimi. E poi quel formato a bastoncino… perfetto da inzuppare nel caffè, nel latte o nel tè. ☕️ Ma veniamo alla questione seria. 😄 📸 Ho fatto diversi scatti e, questa volta,*non riesco proprio a decidere quale usare come copertina dell'articolo. Quindi mi affido a voi: 👉 qual è la vostra foto preferita? Scrivetemi nei commenti 1, 2, 3, 4, 5, 6 indicando quella che scegliereste voi come copertina! Sono curiosa di vedere se sceglierete la stessa che ho in mente io. 😉 La ricetta dei biscotti frollini mandorla e limone è online su *Delizie & Confidenze*. . . . #delizieeconfidenze #biscotti #biscottifattiincasa #mandorle #limone
A volte un pane nasce semplicemente da quello che A volte un pane nasce semplicemente da quello che c’è in dispensa. 🤎 Avevo diverse farine già aperte e ho pensato: perché non metterle insieme e vedere cosa succede? Mix integrale con semi di sesamo, girasole, zucca e lino, farina integrale di avena, pochi ingredienti e qualche ora di pazienza. Il risultato? Due filoncini dalla crosta dorata e croccante e una mollica morbida, rustica e ben alveolata. Un pane semplice, profumato e perfetto da affettare ancora tiepido… o da mettere in tavola per accompagnare praticamente tutto. 🥖 La ricetta, con tutti i passaggi per prepararlo in casa, è sul blog. 👉 Trovi il link diretto in bio. E voi siete del team “uso le farine già aperte” o del team “prima o poi le finirò”? 😄 . . . #paneintegrale #paneconsemi #panefattoincasa #ricettecasalinghe #delizieeconfidenze
🌕 中秋快乐 — Zhōngqiū kuàilè! ✨ Buona Festa di Metà A 🌕 中秋快乐 — Zhōngqiū kuàilè! ✨ Buona Festa di Metà Autunno! Oggi vi porto un piccolo assaggio di una tradizione che arriva da molto lontano. Il 15° giorno dell'8° mese del calendario lunare, in Cina si celebra la Festa di Metà Autunno, una ricorrenza legata alla luna piena, alla famiglia e al desiderio di ritrovarsi. 🌕✨ E se c'è un dolce che non può mancare in questa occasione, è proprio il Mooncake, il “dolce della luna”: rotondo, simbolo di completezza e riunione, tradizionalmente condiviso in famiglia mentre si ammira la luna piena. Questi che vedete, però, non li ho preparati io. Li ho acquistati, spinta dalla curiosità di assaggiarli e soprattutto dalla voglia di conoscere meglio questa tradizione. Perché già lo so… quando una cosa mi incuriosisce, difficilmente riesco a fermarmi all'assaggio! 😄 Il prossimo passo sarà infatti studiare la ricetta dei Mooncake e provare a prepararli nella mia cucina, cercando anche una mia versione senza proteine del latte. Non so ancora quale sarà il risultato, né quanto sarà semplice cimentarsi con questi piccoli dolci così belli e ricchi di storia… ma questa, per me, è proprio la parte divertente. ❤️ Intanto mi godo questo primo viaggio gastronomico verso Oriente e vi lascio una domanda: 🌕 Li avete mai assaggiati? E quale ripieno vi incuriosirebbe di più? . . . #delizieeconfidenze #mooncake #festadimetàautunno #assaggidalmondo #ricettedalmondo
🌾 Ma tu sai davvero scegliere la farina giusta? 0 🌾 Ma tu sai davvero scegliere la farina giusta? 00, 0, 1, 2, integrale… e poi W, proteine, grano tenero, grano duro, macinazione a pietra, grani antichi… 😅 E no, **non sono tutte uguali e non esiste una farina migliore in assoluto**: esiste quella giusta per quello che vuoi preparare. Ho raccolto tutto in una nuova **Guida completa alle farine**: ✨ come leggere una confezione ✨ cosa significa davvero quel famoso **W** ✨ quale farina scegliere per pane, pizza, dolci e pasta fresca ✨ cosa cambia tra farine raffinate e integrali ✨ grani antichi e farine alternative ✨ e anche qualche indicazione sul mondo *gluten free*. Una guida da tenere lì, perché prima o poi davanti allo scaffale delle farine quel dubbio torna sempre. 😉 💬 **Commenta FARINE e ti mando il link diretto in DM.** . . . #delizieeconfidenze #farine #panificazione #cucinaconsapevole #homemade
🍂 Ci sono piatti che sanno di autunno già dal prim 🍂 Ci sono piatti che sanno di autunno già dal primo sguardo. Questi gnocchi di patate e spinaci su crema di zucca Delica sono proprio così: morbidi, rustici e volutamente irregolari, adagiati su una crema vellutata e naturalmente dolce. 🎃💚 A completare il piatto, nocciole tostate per quel tocco croccante che fa la differenza e il profumo del rosmarino. E gli gnocchi? Niente forme perfette e niente righe sulla forchetta: li ho lasciati volutamente un po' tozzi e diversi tra loro, proprio come quelli di una cucina di casa. Perché anche l'imperfezione può essere una scelta. 🤎 Una ricetta semplice, senza latte, burro né formaggi, ma ricca di colori, profumi e consistenze. 👉 La ricetta completa è sul blog: https://www.delizieeconfidenze.com/gnocchi-patate-spinaci-crema-zucca . . . #GnocchiDiPatate #GnocchiDiSpinaci #RicetteDAutunno #CremaDiZucca #delizieeconfidenze
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