Avocado toast con germogli di cipolla

L’avocado toast è il piatto d’oltre oceano che ha spopolato più di tutti nell’ultimo anno grazie al web, divenendo un vero trend.
Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare, ideale per gli amanti dell’avocado e degli spuntini ricchi e gustosi. Non potevo esimermi dal prepararlo anche io e provarlo in una versione più ricca di fibre grazie ai germogli di cipolla Vivo Fruttaweb utilizzati per questo mio toast: un piatto perfetto per una colazione ‘robusta’, un brunch, un aperitivo o un goloso ‘fuori-pasto’.

Il sapore dei germogli di cipolla li rende perfetti per essere abbinati a insalate, piatti di pesce ma anche come letto su piatti di carne.

Si tratta di una riscoperta preziosa per la dieta mediterranea: contengono un altissimo valore nutrizionale, costituito soprattutto dalle fibre.
I germogli di cipolla hanno un ingente quantitativo di sali minerali, oligoelementi, aminoacidi essenziali e clorofilla, oltre alla non trascurabile presenza di vitamine A, B1, B2, C e PP: questo fa dei germogli di cipolla un antisettico naturale.

Ma i benefici apportati dal consumo, anche occasionale, di germogli di cipolla non finiscono qui: essi sono infatti utilissimi anche come diuretici e depurativi. Durante una dieta disintossicante, anche di breve durata, l’aggiunta di germogli di cipolla (preferibilmente crudi) favorisce il drenaggio renale e intestinale, riducendo i tempi di eliminazione delle scorie. Inoltre, la presenza di clorofilla aiuta a stabilizzare la circolazione del sangue e apporta effetti benefici alle funzioni epatiche.

Avocado toast con germogli di cipolla
Avocado toast con germogli di cipolla

Ingredienti

(per 2 persone)

  • 2 fette di pane per toast
  • ½ avocado maturo bio
  • 1/2 limone bio
  • 2 uova bio
  • sale
  • germogli di cipolla Vivo q.b.
  • 1 noce di burro chiarificato

Procedimento

  1. Scaldare in una padella antiaderente il burro e portarlo a temperatura, quindi lasciar tostare le fette di pane da ambo i lati. Togliere dalla padella e mantenere in caldo.
  2. Nella stessa padella, cuocere le due uova in camicia senza aggiungere altra parte grassa. Salare.
  3. Mondare l’avocado e tagliare a fette. Spruzzarle con il succo del mezzo limone per non farle ossidare.
  4. Sciacquare accuratamente sotto acqua corrente i germogli di cipolla e scolarli bene.
  5. Disporre le fette di avocado sul pane tostato, adagiare sopra l’uovo e completare con i germogli di cipolla (non necessitano di aggiunta di altri condimenti).

Questa ricetta è stata realizzata per FruttaWeb, e potete trovarla anche qui.

Avocado toast con germogli di cipolla
Avocado toast con germogli di cipolla

 

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Elena
4 anni fa

Wowwwww sfiziosissimi e non conoscevo i germogli di cipolla, che adoro (la cipolla) mi piace un sacco questo avocado toast 🙂 buon sabato cara!

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